What is flaxseed? What are the benefits of flaxseed? Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

Flaxseeds (also called linseeds) are a rich source of micronutrients, dietary fiber, manganese, vitamin B1, and the essential fatty acid alpha-linolenic acid, also known as ALA or omega-3.

The seeds come from flax, one of the oldest fiber crops in the world - known to have been cultivated in ancient Egypt and China.

Flaxseed is a source of healthy fat, antioxidants, and fiber; modern research has found evidence to suggest that flaxseed can also help lower the risk of diabetescancer, and heart disease.

King Charlemagne of the 8th century believed so strongly in the health benefits of flaxseed that he demanded his loyal subjects eat the seeds and passed laws to make sure of it.

The Latin name for flax is Linum usitatissimum, which means "the most useful.

This MNT Knowledge Center feature is part of a collection of articles on the health benefits of popular foods. It contains a nutritional profile on flaxseed, numerous health benefits associated with its consumption, as well as side effects.

To reap the most benefits from flaxseeds, they should be bought in ground form or ground before consumption as whole flaxseeds can sometimes pass through the digestive tract undigested.

Nutritional profile for flaxseed

There are two main types of flaxseed: golden flaxseed and brown flaxseed. Their nutritional profiles are very similar and both contain the same number of short-chain omega-3 fatty acids.

The American Nutrition Association highlighted the importance of this "neglected food," stating that flaxseed is not only "an excellent source of two fatty acids that are essential for human health - linoleic acid and alpha-linolenic acid," but also, "an excellent source of fiber and a good source of minerals and vitamins."1

Flaxseed is very low in Cholesterol and Sodium

Nutritional value of flaxseed per 20 g (2 tbsp)

Energy - 54.7 kcal (DV = 3%)

Carbohydrates - 3.0 g (DV = 1%)

Sugars - 0.2 g

Dietary fiber - 2.8 g (DV = 11%)

Fat - 4.3 g (DV = 7%)

Saturated fat - 0.4 g (DV = 2%)

Monounsaturated fat - 0.8 g

Polyunsaturated fat - 2.9 g

Protein - 1.9 g (DV = 4%)

Thiamine (vit B1) - 0.2mg (DV = 11%)

Riboflavin 0.0mg

Niacin (vit. B3) - 0.3mg (DV = 2%)

Pantothenic acid (B5) - 0.1mg (DV = 1%)

Vitamin B6 - 0.0 mg

Folate - 8.9 mcg (DV = 2%)

Vitamin C - 0.1 mg (DV = 0%)

Calcium - 26.1mg (DV = 3%)

Iron - 0.6mg (DV = 3%)

Magnesium - 40.2 mg (DV = 10%)

Phosphorus - 65.8mg (DV = 7%)

Potassium - 83.3 mg (DV = 2%)

Zinc - 0.4mg (DV = 3%)


Source: USDA Nutrient Database

Flaxseeds are rich in:

Lignans

Lignans are one of the major classes of phytoestrogens. They are estrogen-like chemical compounds with antioxidant qualities, able to scavenge free radicals in the body. Flaxseed is considered to be one of the best sources of lignans (0.3 g per 100g). A study, published in the journal Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences, concluded that "lignan-rich diets may be beneficial, particularly if consumed for life."2

Flaxseed
Flaxseeds (also called linseeds) are a rich source of micronutrients, dietary fiber, manganese, vitamin B1, and the essential fatty acid alpha-linolenic acid, also known as ALA or omega-3.

Fiber

Flaxseed is rich in both soluble fiber (dissolves in water) and insoluble fiber (does not dissolve in water). According to Mayo Clinic3, "soluble fiber dissolves with water and creates a gel-like substance that helps to lower blood cholesterol and glucose levels." Whereas insoluble fiber "absorbs water, which adds bulk to your digestive tract and helps to move things through quickly."

Omega-3 fatty acids

These are considered to be "good fats" that are beneficial for the heart. These essential acids are only obtainable by eating the right foods; the human body is not able to produce them.<

Health benefits of flaxseed

The therapeutic and beneficial properties of consuming flaxseed are not yet completely understood, and many claims still lack "high-quality" studies to back them up.

Flax flower
Flax flower in bloom.

However, emerging research suggests that flaxseed might indeed be the wonder food many people claim it to be.

The health benefits associated with flaxseed include:

Protecting against cancer

Consuming flaxseed may help protect against prostate, colon, and breast cancers. Flaxseed is thought to prevent the growth of cancerous cells because its omega-3 fatty acids disrupt malignant cells from clinging onto other body cells. In addition, the lignans in flaxseed have antiangiogenic properties - they stop tumors from forming new blood vessels.

One US study presented at the 43rd annual meeting of the American Society of Clinical Oncology (ASCO) revealed that consuming flaxseed can stop prostate cancer tumors from growing. Dr Wendy Demark-Wahnefried, lead investigator of the study said that the team was "excited that this study showed that flaxseed is safe and associated with a protective effect on prostate cancer."

Lowering cholesterol

Researchers at the Iowa State University's Nutrition and Wellness Research Center found that cholesterol levels lowered among men who included flaxseed in their diet. Suzanne Hendrich, lead author of the study, said that for "people who can't take something like Lipitor, this could at least give you some of that cholesterol-lowering benefit."

Preventing hot flashes

A study published in the Journal of the Society for Integrative Oncology suggests that a dietary intake of flaxseed can decrease the risk of hot flashes among postmenopausal women. "Not only does flaxseed seem to alleviate hot flashes, but it appears to have overall health and psychological benefits as well," concluded Dr. Pruthi.

Improving blood sugar

There is strong evidence to suggest that consuming flaxseed every day improves glycemic control in obese men and women with pre-diabetes4, according to a study published in Nutrition Research.

Protecting against radiation

A diet of flaxseed may protect skin tissue from being damaged by radiation, revealed researchers at the Perelman School of Medicine at the University of Pennsylvania. The investigators concluded that their "study demonstrates that dietary flaxseed, already known for its strong antioxidant and anti-inflammatory properties, works as both a mitigator and protector against radiation pneumonopathy."

Side effects and precautions

Even though research on the safety of taking flaxseed during pregnancy is scarce, pregnant women should stay on the safe side and avoid consuming flaxseed because of its estrogen-like properties which doctors believe may affect pregnancy outcome. In addition, people suffering from a bowel obstruction should avoid flaxseed too (because of its high level of fiber), according to the University of Maryland Medical Center.5

Side effects associated with the consumption of flaxseed, include:

  • Flatulence

  • Stomach pains

  • Nausea

  • Constipation

  • Diarrhea

  • Bloating.

    بذر کتان چیست و چه مزایایی دارد؟

    با فواید شگفت انگیز دانه کتان آشنا شوید

    دانه کتان

    بذر کتان که گهگاه به آن تخم بزرک هم می‌گویند، منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منگنز، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است.

    این بذر، از درخت کتان گرفته می‌شود، درختی قدیمی که در مصر باستان و چین بار می‌آید. بذر کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است.

    تحقیقات اخیر یافته‌اند که این تخم می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی نیز موثر باشد.

    پادشاه شارلمانی در قرن هشتم، شدیدا به مزایای سلامتی بذر کتان ایمان داشت، بدین جهت تمایل داشت افراد وفادار به وی از این بذر مصرف کنند. و به جهت اینکه از این موضوع اطمینان پیدا کند، قانونی در این مورد تصویب کرده بود!

    نام لاتین و علمی درخت کتان، Linum usitatissimum، به معنی «مفیدترین» است.

    این مقاله، بخشی از سلسله مقالاتی است که در مورد فواید خوراکی‌های محبوب درباره‌ی سلامتی می‌گویند. و شامل مشخصات تغذیه‌ای بذر کتان، خواص درمانی مربط با خوردنش، و البته عوارض جانبی این تخم می‌باشد.

    برای اینکه از حداکثر فواید بذر کتان بهره مند شوید، باید آنرا بصورت آسیاب شده بخرید، و یا حداقل قبل از مصرف، آسیابشان کنید. چرا که بذر کامل، ممکن است بدون اینکه هضم شود، از طریق دستگاه گوارش دفع شود.

    مشخصات تغذیه‌ای بذر کتان

    دو نوع اصلی بذر کتان وجود دارد، بذر کتان طلایی و بذر کتان قهوه‌ای. مشخصات تغذیه‌ایشان خیلی شبیه هم است، و هر دوشان هم به اندازه‌ی هم حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند.

    انجمن تغذیه‌ی آمریکا بر اهمیت این ماده‌ی غذایی مورد غفلت واقع شده تاکید دارد. این انجمن بیان کرده که بذر کتان نه تنها منبعی عالی برای ۲ اسید چرب مورد نیاز سلامت بدن است (یعنی اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک)، بلکه منبعی سرشار از فیبر و مواد مغذی و ویتامین‌ها نیز به شمار می‌رود.

    بذر کتان کلسترول و سدیم بسیار کمی هم دارد.

    ارزش غذایی بذر کتان در هر ۲۰ گرم (یا ۲ قاشق غذاخوری):

    انرژی – ۵۴.۷ کیلوکالری (مقدار روزانه = ۳%)

    کربوهیدرات – ۳.۰گرم ( مقدار روزانه = ۱%)

    قند – ۰.۲گرم

    فیبر غذایی – ۲.۸گرم ( مقدار روزانه = ۱۱%)

    چربی – ۴.۳گرم ( مقدار روزانه = ۷%)

    چربی اشباع- ۰.۴گرم ( مقدار روزانه = ۲%)

    چربی اشباع نشده – ۰.۸گرم

    چربی غیر اشباع- ۲.۹گرم

    پروتئین – ۱.۹گرم ( مقدار روزانه = ۴%)

    تیامین (ویتامین B1) – ۰.۲میلیگرم ( مقدار روزانه = ۱۱%)

    ریبوفلاوین ۰.۰میلیگرم

    نیاسین (ویتامین B3) – ۰.۳میلیگرم ( مقدار روزانه = ۲%)

    اسید پانتوتنیک (B5) – ۰.۱میلیگرم ( مقدار روزانه = ۱%)

    ویتامین B6 – 0.0میلیگرم

    فولات – ۸.۹میکروگرم ( مقدار روزانه = ۲%)

    ویتامین C – 0.1میلیگرم ( مقدار روزانه = ۰%)

    کلسیم – ۲۶.۱میلیگرم ( مقدار روزانه = ۳%)

    آهن – ۰.۶میلیگرم ( مقدار روزانه = ۳%)

    منیزیم – ۴۰.۲میلیگرم ( مقدار روزانه = ۱۰%)

    فسفر – ۶۵.۸میلیگرم ( مقدار روزانه = ۷%)

    پتاسیم – ۸۳.۳میلیگرم ( مقدار روزانه = ۲%)

    زینک – ۰.۴میلیگرم ( مقدار روزانه = ۳%)

    بذر کتان سرشار از این‌هاست:

    لیگنان

    لیگنان، یکی از کلاس‌های عمده‌ی فیتواستروژن هاست. ترکیباتی شیمیایی مشابه استروژن و دارای خواص آنتی اکسیدانی است، که می‌تواند با رادیکال‌های آزاد بدنتان مقابله کند. بذر کتان یکی از بهترین منابع لیگنان است (۰.۳ تا گرم در هر ۱۰۰ گرم).

    در تحقیقی در ژورنال Critical Reviews، به این نتیجه رسیده‌اند که برنامه‌های غذایی حاوی لیگنان، می‌توانند برای سلامتی بسیار پر فایده باشند، مخصوصا اگر یک عمر به این برنامه غذایی چسبیده باشید.

    فیبر

    بذر کتان سرشار از فیبر محلول (قابل حل در آب) و فیبر غیر محلول (غیر قابل حل در آب) است. به گفته‌ی مایو کلینیک، فیبر محلول، در آب حل شده و ماده‌ی ژل مانندی می‌سازد که به کاهش کلسترول و قند خون کمک خواهد کرد.

    در حالیکه فیبر غیر محلول، در سیستم گوارش شما حمل شده و باعث خواهد شد تا چیزها در دستگاه گوارش شما به سرعت حرکت کنند. بدین ترتیب گوارشتان روان خواهد بود.

    اسیدهای چرب امگا-۳

    این چربی، جزو چربی‌های خوب بوده و بسیار هم برای قلب مفید است. این اسیدهای ضروری برای بدن، قابل تولید برای بدن نیست و تنها از طریق مواد غذایی برای بدن تامین خواهد شد.

    فواید بذر کتان

    خواص درمانی و پر فایده‌ی مصرف بذر کتان، هنوز بطور کامل شناخته نشده است، حتی بسیاری از فوایدی که در حال حاضر درباره‌ی بذر کتان ادعا می‌شود، فاقد اعتبار علمی است. با اینحال تحقیقات جدید، نشان می‌دهند که بذر کتان می‌تواند آن خوراکی اعجاب انگیزی که خیلی‌ها ادعا می‌کنند باشد.

    گل دانه کتان

    فواید بذر کتان برای سلامتی از این قرار است:

    حفاظت در برابر سرطان:

    مصرف بذر کتان، ممکن است از شما در برابر سرطان سینه، پروستات و روده محافظت کند. تصور می‌شود که بذر کتان، بخاطر اینکه حاوی امگا-۳ است، مانع چسبیدن سلول‌های بدخیم به دیگر سلول‌ها شده، و بدین ترتیب از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

    بعلاوه، لیگنان نیز خاصیت ضد رگ زایی داشته و از رشد تومورها بواسطه‌ی تشکیل عروق خونی، جلوگیری می‌کند. یک تحقیق آمریکایی که در سی و چهارمین نشست سالیانه‌ی انجمن سرطانشناسی بالینی آمریکا طرح گردید، روشن کرد که مصرف بذر کتان می‌تواند از رشد تومور سرطان پروستات جلوگیری نماید.

    دکتر وندی دیمارک وانفرید، سرپرست این تحقیق می‌گوید که تیم ما، از اینکه بذر کتان تاثیری محافظتی بر سرطان پروستات گذاشت، شگفت زده شد.

    کاهش کلسترول

    محققان مرکز تحقیقات سلامت و تغذیه‌ی دانشگاه ایالتی آیووا، دریافتند که سطح کلسترول در میان مردمانی که در برنامه‌ی غذایی‌شان بذر کتان وجود دارد، پایین‌تر است. سوزان هندریچ، سرپرست این تحقیق، می‌گوید: مردمانی که نمی‌توانند چیزی شبیه به Lipitor مصرف کنند، بذر کتان می‌تواند قسمتی از فواید کاهش کلسترول چنین داروهایی را برایتان تامین کند.

    پیشگیری از گر گرفتگی

    تحقیقی که در مجله‌ی انجمن انکولوژی به چاپ رسیده است، نشان می‌دهد که مصرف یک برنامه‌ی غذایی حاوی بذر کتان، می‌تواند احتمال ابتلا به گر گرفتگی در دوران یائسگی زنان را کاهش دهد.

    دکتر پرودی نتیجه گیری می‌کند که: نه تنها بنظر می‌رسد که بذر کتان در کاهش احتمال ابتلا به گر گرفتگی مفید است، بلکه فوایدی برای روان مصرف کننده هم دارد.

    بهبود سطح قند خون

    بر اساس تحقیقات منتشر شده در مجله‌ی Nutrition Research، شواهد بسیاری نشان داده است که مصرف بذر کتان بصورت روزانه، قند خون را در مردان و زنان چاقی که پیش دیابت دارند، تحت کنترل در خواهد آورد.

    حفاظت در برابر اشعه‌ها

    محققان دانشکده‌ی پزشکی پرلمن دانشگاه پنسیلوانیا، نشان داده‌اند که حفظ یک برنامه‌ی غذایی شامل بذر کتان، می‌تواند از پوست شما نیز در برابر اشعه‌ها محافظت کند.

    این محققان به این نتیجه رسیده‌اند که بذر کتان از آنجایی که آنتی اکسیدانی قوی است، و خواص ضد التهابی شناخته شده‌ای هم دارد می‌تواند بخوبی در برابر اشعه‌ها از بدن شما حفاظت نماید.

    عوارض جانبی و احتیاط‌ها

    با وجود اینکه تحقیقات در مورد مصرف بذر کتان در دوران بارداری، کمیاب است، خانم‌های باردار همیشه باید جانب احتیاط را رعایت کنند، و از آنجایی که بذر کتان خواص شبه استروژنی دارد، از مصرف آن دوری کنند.

    علاوه بر این به اعتقاد مرکز پزشکی دانشگاه مریلند افرادی که به انسداد روده مبتلا هستند هم باید از بذر کتان دوری کنند، چرا که سرشار از فیبر است.

    عوارض جانبی مصرف بذر کتان:

    • نفخ

    • درد معده

    • حالت تهوع

    • یبوست

    • اسهال

    http://www.medicalnewstoday.com/articles/263405.php

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

« December 2017 »
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

To be Read by You

Chicken Brushcetta Pasta and Kraft Recipe Makers

09.09.2013

Chicken Brushcetta Pasta and Kraft…

Do you love Italian food but dread the time it can take to prepare...

Read more
  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Sweet Panettone Bread Recipe Gifts for Christmas
friday link love
 chicken with summer squash
17 Cool Halloween Decorations For The Kids’ Party
Wacky Wednesday Treetop Dining in a Birds Nest in Thailand
Bar tricks

Search

Sign In or Create Account