Chopped Salad Featured
- font size decrease font size increase font size
2 tablespoons white wine vinegar
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 teaspoons snipped fresh oregano
1 teaspoon honey
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon cracked black pepper
Salad
4 small new potatoes or fingerling potatoes (6 ounces), sliced 1/4 inch thick
3/4 cup green beans, cut into 1-inch pieces
3 cups chopped romaine lettuce
2 hard-cooked eggs, cut into wedges
1/4 cup chopped English cucumber
1/4 cup pitted kalamata olives
2 radishes, thinly sliced
2 tablespoons thinly sliced shallot (1 medium)
Directions
For vinaigrette: in a screw-top jar combine vinegar, oil, oregano , honey, salt and pepper. Cover and shake well. Set aside.
In a covered medium saucepan cook potatoes and green beans in enough boiling water to cover for 5 to 8 minutes or until tender; drain. Immediately transfer to a bowl of ice water to stop cooking; drain again.
In a large bowl combine potatoes, green beans, lettuce, eggs, cucumber, olives, radishes and shallot. Add about half the vinaigrette; toss gently to coat
تعداد: 6 نفر
• زمان تهیه 25 دقیقه
• زمان پخت: 8 دقیقه
دو قاشق غذاخوری سرکه سفید
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری پونه یا نعنا تازه خرد شده
یک قاشق چایخوری عسل
¼ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
4 عدد سیبزمینی کوچک
¾ پیمانه لوبیا سبز خرد شده
4 پیمانه کاهوی خرد شده
2 عدد تخممرغ سفت و خرد شده
¼ پیمانه خیار خرد شده
¼ پیمانه زیتون
2 عدد تربچه خرد شده
2 قاشق غذا خوری موسیر خرد شده تازه اگر موسیر تازه نداشتید از پیازچه استفاده کنید
طرز تهیه
1. در یک قابلمه متوسط، آب را بگذارید بجوشد و سیبزمینی و لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و به مدت 5 تا 8 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس آنها را آبکش کنید. سپس آنها را درون کاسهای از آب یخ بریزید تا مراحل پخت آن متوقف شود و دوباره آبکش کنید.
2. برای تهیه سس سرکه و روغن زیتون، در یک شیشه سرکه، روغن زیتون، عسل، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. در شیشه را ببندید و آنها را هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
3. در یک کاسه بزرگ، سیبزمینی، لوبیا سبز، کاهو، تخممرغ، خیار، زیتون، تربچه و پیازچه را با یکدیگر مخلوط کنید. سس سرکه و روغن زیتون رابه آنها اضافه کنید و هم بزنید.
http://jovinacooksitalian.com/2014/07/15/healthy-summer-dinner-menus/
Login to post comments