Pumpkin lasagna Featured


12   dried lasagna noodles

8   ounces shiitake or porcini mushrooms, stemmed and sliced

8   ounces cremini or button mushrooms, sliced

3/4  teaspoon kosher salt or 1/2 tsp. salt

2   tablespoons olive oil

12   slices bacon, cut crossways into 1/4 inch strips

1 1/2  cups chopped onion

3   tablespoons snipped fresh sage or 2 tsp. dried leaf sage, crushed

2  15  ounce can pumpkin

3/4  cup whole milk or half-and-half

1   teaspoon ground black pepper

1   teaspoon cider vinegar

1   teaspoon kosher salt or 3/4 tsp. salt

1  15  ounce carton ricotta cheese

1   pound fresh mozzarella cheese, cut into thin slices

6   ounces Parmigiano-Reggiano or Grana Padano cheese, finely shredded (1-1/2 cups)


1. Cook noodles according to package directions. Drain; set aside. In skillet cook mushrooms and 3/4 teaspoon salt in hot olive oil over medium heat until tender and no liquid remains. Remove; set aside. Add bacon to skillet; cook until crisp. Remove; set aside. Discard all but 1 tablespoon drippings in skillet. Add onion; cook in drippings until tender. Add sage; cook 30 seconds. Add the pumpkin, milk, pepper, vinegar, and 1 teaspoon salt. Heat through.

2. In a greased 3-quart oval baking dish spread 1/2 cup pumpkin sauce. Cover bottom of dish with 4 noodles, trimming to fit. Spread one-third of sauce over noodles. Layer with one-third each of mushrooms, bacon, ricotta, mozzarella, and Parmigiano-Reggiano. Repeat layers twice. Bake, uncovered, in 400 degree F oven for 40 to 45 minutes. Let stand for 15 minutes. Makes 12 servings.


Per Serving: cal. (kcal) 435, Fat, total (g) 25, chol. (mg) 64, sat. fat (g) 13, carb. (g) 27, Monosaturated fat (g) 7, Polyunsaturated fat (g) 2, fiber (g) 3, sugar (g) 5, pro. (g) 24, vit. A (IU) 11224, vit. C (mg) 4, Thiamin (mg) 0, Riboflavin (mg) 0, Niacin (mg) 3, Pyridoxine (Vit. B6) (mg) 0, Folate (µg) 60, Cobalamin (Vit. B12) (µg) 1, sodium (mg) 806, Potassium (mg) 435, calcium (mg) 555, iron (mg) 2, Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

لازانیا کدو حلوایی

تعداد: 12 نفر

زمان آماده سازی: یک ساعت

زمان پخت: 40 دقیقه در حرارت 400 درجه فارنهایت

مواد لازم

• 12 ورقه لازانیا

• 450 گرم قارچ خرد شده

• نصف قاشق چایخوری نمک

• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 12 ورقه بیکن

• 1.5 پیمانه پیاز خرد شده

• 2 قاشق غذاخوری پودر برگ مریم گلی

• 425 گرم کدو حلوایی

• ¾ پیمانه شیر پرچرب

• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

• یک قاشق چایخوری سرکه سیب

• 3/4 قاشق چایخوری نمک

• 425 گرم پنیر ریکوتا (یا پنیر خامه ای)

• 450 گرم پنیر موزارلا 

طرز تهیه

1. لازانیا را بپزید و آبکش کنید. آنها را کنار بگذارید. در یک تابه بزرگ قارچ و نمک را در روغن زیتون داغ روی حرارت ملایم تفت دهید تا برشته شوند و آب قارچ کشیده شود. آنها را در بشقاب خالی کنید. بیکن ها را در تابه سرخ کنید تا برشته شوند. آنها را در بشقاب خالی کنید و کنار بگذارید. پیاز را در تابه سرخ کنید تا سبک شود. مریم گلی را اضافه کنید. 30 ثانیه بپزید. کدو حلوایی، شیر، فلفل، سرکه سیب و یک قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و بپزید. 

2. کف یک ظرف بیضی شکل را روغن بزنید و یک لایه لازانیا بچینید. یک‌سوم مواد را روی آن بریزید و دوباره لازانیا بگذارید. یک‌سوم قارچ، بیکن و موزارلا را اضافه کنید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. بدون اینکه روی آن را بپوشانید به مدت 40 تا 45 دقیقه در 400 درجه فارنهایت بپزید. پیش از سرو اجازه دهید 15 دقیقه خنک شود. 

ارزش غذایی

• کالری: 435

• چربی: 25 گرم

• کلسترول: 64 میلی گرم

• چربی اشباع شده: 13 گرم

• کربوهیدرات: 27 گرم

• فیبر: 3 گرم

• پروتئین: 24 گرم

• ویتامین A: 11224

• ویتامین C: 4 میلی گرم

• سدیم: 806 میلی گرم

• پتاسیم: 435 میلی گرم

• کلسیم: 555 میلی گرم

• آهن: 2 میلی گرم



Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

  1. Hot News
  2. Tags
Proof Bakery in Atwater Village grows into its awkward space
Patriotic Trifle
This Chocolate Might Work Like Viagra
BBQ Rubbed Chicken Skewers
Honey, Lime & Sriracha Chicken Skewers


Sign In or Create Account