Roasted cauliflower & hazelnut carbonara Featured


1 large cauliflower (about 700g), cut into small florets

1 tbsp olive oil

small bunch thyme, leaves picked

100g hazelnuts, roughly chopped

350g penne

100g Parmesan (or vegetarian alternative), grated

2 eggs, beaten

2 tbsp double cream

small pack parsley, chopped


1 - Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Toss the cauliflower with the oil, thyme and seasoning, and spread out on a large baking tray. Roast for 15-20 mins until starting to soften and caramelise. Sprinkle the hazelnuts over the cauliflower and cook for another 5 mins until the nuts are lightly toasted and the cauliflower cooked through. Meanwhile, cook the pasta following pack instructions.

2 - Drain the pasta, reserving the cooking water, then return to the pan. Take the baking tray out of the oven and add the cauliflower and hazelnuts to the pasta, then stir in the Parmesan, egg, cream, parsley and 1 tbsp of cooking water. The heat from the pasta should be enough to just cook the egg without scrambling it. If the sauce is too thick, add a splash more cooking water. Check the seasoning and serve.

این رسپی از پاستا گیاهی و کلاسیک است که در فر پخته می شود  و دارای مواد مغذی است که باهم این رسپی را یاد می گیریم

1عدد گل کلم (حدود ۷۰۰ گرم) (خرد شده)

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

کمی برگ آویشن

۱۰۰ گرم فندق (خرد شده)

۳۵۰ گرم پاستای پنه

۲ عدد تخم مرغ

۲ قاشق غذاخوری خامه

مقداری جعفری خرد شده

۱۰۰ گرم پنیر پارمیسان رنده شده

طرز تهیه:

فر رو با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنین. کلم رو با روغن و آویشن مخلوط کرده و در یه ظرف مخصوص فر پخش کنین. ظرف رو داخل فر گذاشته و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنین تا کلم ها شروع به نرم شدن کنن. بعد فندق ها رو روی گل کلم ها پاشیده و ۵ دقیقه دیگه داخل فر بذارین تا کلم ها به خوبی بپزن. در همین حین، پاستا رو طبق دستور روی بسته اش طبخ کنین.

پاستا رو آبکشی کرده و مقداری از آبش رو نگه دارین. کلم ها رو از فر درآورده و کلم و فندن رو به پاستا اضافه کرده بعد پارمیسان، تخم مرغ، خامه، جعفری و ۱ قاشق غذاخوری آب پخت پاستا رو باهاش مخلوط کنین. گرمای پاستا باید به قدری باشه که تخم مرغ بدون هیچ تقلایی بپزه. اگه سس خیلی غلیظ شده میتونین یه قاشق دیگه اب پخت پاستا بهش اضافه کنین. حالا کمی از غذا بچشین و بعد سرو کنین.


Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Blast Away Belly Fat With This 10-Minute Workout!
The three-ingredient pasta sauce
Pecan-Crusted Chicken with Citrus-Tomato Topping
One Easy Way to Make Iced Coffee
Linzer Cookie
BBQ Baja Burger


Sign In or Create Account