Pepper Jelly Cornmeal Cups Featured

1 cup butter, softened

1 cup packed brown sugar

1/2 teaspoon baking powder

2 egg yolks

1 teaspoon vanilla

2/3 cup yellow cornmeal

2 cups all-purpose flour

1/4 cup red and/or green jalapeno jelly


Preheat oven to 350 degrees F. In a large bowl, beat butter with an electric mixer on medium to high speed for 30 seconds. Add brown sugar and baking powder. Beat until combined, scraping side of bowl occasionally. Beat in egg yolks and vanilla until combined. Beat in cornmeal. Beat in as much of the flour as you can with the mixer. Using a wooden spoon, stir in any remaining flour.

Shape dough into 3/4-inch balls. Place 1 inch apart on an ungreased cookie sheet. Lightly press the tip of your thumb into the center of each ball of dough. Fill each center with about 1/8 teaspoon of the jalapeno jelly.

Bake in the preheated oven about 10 minutes or until bottoms are lightly browned. Cool on cookie sheet for 1 minute. Transfer cookies to a wire rack; let cool. Makes about 96 cookies.

From the Test Kitchen

Layer cookies between waxed paper in an airtight container; cover. Store in the refrigerator for up to 3 days or freeze for up to 1 month.

کلوچه های ذرت 

  تعداد: 96 عدد

•    زمان تهیه: 25 دقیقه

•    زمان پخت: 10 دقیقه

مواد لازم

•    یک پیمانه کره آب شده

•    یک پیمانه شکر قهوه ای

•    نصف قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

•    دو عدد زرده تخم‌مرغ

•    یک قاشق چایخوری وانیل

•    2/3 پیمانه آرد ذرت

•    دو پیمانه آرد کامل

•    ¼  پیمانه ژله هالوپینو قرمز یا سبز یا هرژله رنگی که دوست دارید

طرز تهیه

1.    فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی با سرعت متوسط حدود 30 ثاینه هم بزنید. شکر قهوه ای و بیکینگ پودر را اضافه کنید. آنها را هم بزنید. سپس زرده های تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. آرد ذرت را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. 

2.    خمیر به دست آمده را به توپ های کوچک شکل دهید. آنها را با فاصله درونی سینی فر بچینید. با انگشت روی توپ ها را فشار دهید تا کمی فرو بروند. وسط آنها را با 1/8 قاشق چایخوری از ژله هالوپینو پر کنید. 

3.    پس از آماده کردن همه کوکی ها، آنها را به مدت 10 دقیقه درون فر قرار دهید تا کاملا طلایی شوند.


Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Liz Neumark: Shop/Eat/Eat/Shop
Twice Baked Potatoes
Sandwich Monday: The Grilled Cheese Doughnut
Spaghetti cake
Bibimbap with tofu pickled vegetables
‘Natural’ snack foods — still not better than homemade


Sign In or Create Account