Orange Cupcakes with Vanilla Cream Icing Featured

Orange Cupcakes

2 eggs

1/2 cup (125 ml) unsalted butter, softened

1 cup (250 ml) granulated sugar

1/2 teaspoon (2 ml) pure vanilla extract

2 cups (500 ml) sifted before measured cake and pastry flour

2 teaspoons (10 ml) baking powder

1/4 teaspoon (1 ml) salt

1/2 cup (125 ml) milk

1/4 cup (50 ml) orange juice

1 tablespoon (15 ml) orange zest

Preheat oven to 375° (190° C)

Line 12 muffin tin cups with paper or silicone liners. Place eggs in a small bowl; cover with hot tap water.

Beat butter with sugar until light and fluffy. Beat in eggs 1 at a time; then vanilla. Thoroughly mix sifted flour with baking powder and salt. Then sift or rub through a sieve again. Combine milk with orange juice.

Alternately, in 2 batches, stir first flour mixture and then milk mixture into butter mixture. Stir in zest. Divide batter among cups.

Bake in oven centre for 18 to 20 minutes or until light golden and a cake tester into middle of cupcake comes out clean. Cool on rack.

Cupcakes keep well covered at room temperature for a few days.

Vanilla Cream Icing

1/3 cup (75 ml) regular or light block cream cheese, about 1/3 of a 250 g pkg

2 tablespoons (25 ml) unsalted butter, softened

2 teaspoons (10 ml) honey

3/4 teaspoon (4 ml) pure vanilla extract

Pinch of salt

2 cups (500 ml) sifted before measured icing sugar

In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment beat the cream cheese on high speed until smooth.

Add the butter and beat to well combine.

Add the honey, vanilla, salt and beat to just combine.

Reduce mixer speed to low and with mixer running gradually add the icing sugar, beating to combine.

Increase mixer speed to high and beat until thick and fluffy.

کاپ کیک پرتقالی با رویه مخصوص وانیلی

مواد اولیه :

آرد 2پیمانه

شکر 1پیمانه

تخم مرغ 2عدد

کره نصف پیمانه

بیکینگ پودر 2قاشق چایخوری

نمک 1چهارم قاشق چایخوری

آب پرتقال 1چهارم پیمانه

شیر نصف پیمانه

پوست پرتقال 1قاشق غذاخوری 

اسانس وانیل 1تا2قطره

مواد کِرِم مخصوص :

پنیر خامه ای 1سوم پیمانه

پودر قند 2پیمانه

عسل 2قاشق چایخوری

کره 2قاشق غذاخوری

اسانس وانیل 1تا2قطره

نمک 1هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

ابتدا تخم مرغ و کره را در دمای اتاق قرار دهید تا با محیط هم دما شوند.کره نرم شده و شکر را مخلوط کرده و با همزن به خوبی یکنواخت کنید و بعد تخم مرغها و اسانس وانیل را اضافه کرده و به خوبی مواد را مخلوط کنید.پوست پرتقال تلخی گرفته شده را رنده زده و به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید. 

آرد،بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و مواد را 2تا3بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شوند.شیر و آب پرتقال را به مواد اولیه(شکر و تخم مرغ)اضافه کرده و باز با همزن بزنید .همین طور که همزن روشن است آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

قالب مناسب یا کاغذهای مخصوص کاپ کیک را چرب کرده و داخل هر کدام را تا نیمه یا 2سوم آن پر کنید و آن را داخل فری که از قبل با دمای 180درجه داغ شده است به مدت 15تا25دقیقه قرار دهید تا کیک کاملا پخته و رنگ آن طلایی شود.

طرز تهیه کِرِم مخصوص:

پنیر خامه ای و نمک را با هم مخلوط کرده و با چنگال به خوبی هم بزنید تا کمی نرم شوند.کره را که از قبل به دمای محیط رسیده است به آنها اضافه کرده و مواد را با همزن به خوبی مخلوط کنید.عسل و اسانس وانیل را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.

همزن را خاموش کرده و پودر قند را کم کم به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید و در پایان همزن را روشن کرده و مواد را آنقدر بزنید تا حالت کِرِم مانند بگیرند.

وقتی کاپ کیک آماده شد آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند سپس روی آنها مقدار خیلی کمی کره بمالید و از کِرِم مخصوص روی آنها بریزید و برای سرو اماده کنید.


Rate this item
(1 Vote)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Potatoes + Lemon = Delicious!
Vietnamese Cabbage, Tofu and Herb Salad – Gói Bắp Cải Dậu Phụ – Recipe
How to Make Pesto like an Italian Grandmother Recipe
Inside Out (Tomboy) Cake
No Croutons Required - Bean Salads


Sign In or Create Account