KooKoo Loobia-Sabz(green bean) Featured

Ingredients: (4 servings)

string beans, 400 grams

eggs, 4 large

onions, 2 large

wheat flour, one spoon

cooking oil


black pepper

saffron, 1/2 teaspoon


Wash string beans and chop into 1cm pieces. Bring 2-3 cups of water to boil. Add chopped string beans and a bit of salt. Cook over medium heat for about 10-

15 minutes under tender. Drain water.

Peel and chop onions. Fry in oil until slightly golden. Dissolve saffron in 1/3 cup of hot water. Beat eggs well, then add  salt, black pepper, saffron, flour,

onions and string beans. Mix well.

Heat oil in a non-stick pan until it is hot. Pour in the mix, flatten the surface with the back of a spoon, and place the lid on. Reduce heat and fry for about 10

minutes, until kookoo is cooked under. Cut radially into 4 equal pieces, turn over, and fry for another 10 minutes.

کوکوی لوبیا سبز

مواد لازم برای چهار نفر

لوبیا سبز 400 گرم

تخم مرغ بزرگ 4 عدد

پیاز بزرگ 2 عدد

آرد گندم یک قاشق

زعفران نصف قاشق چایخوری

روغن، نمک و فلفل به اندازه لازم

طرز تهیه

لوبیا سبز را شسته و به قطعات یک سانتی خرد کنید. لوبیا و مقداری نمک را در ظرفی ریخته و به آن 2 تا 3 لیوان آب جوش اضافه کنید. آنرا بمدت 10 تا 15 دقیقه روی شعله متوسط حرارت دهید و سپس آب آنرا خالی کنید.

پیازها را پوست کنده، رنده کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. زعفران را در یک سوم فنجان آب داغ حل کنید. تخم مرغ ها را شکسته و خوب بزنید و سپس   فلفل، نمک، زعفران، آرد، پیاز و لوبیا سبز را در آن ریخته و به هم زنید.

در ماهی تابه نسوز روغن داغ کنید و مایه کوکو را در آن بریزید و با پشت قاشق آنرا صاف کنید و در ماهی تابه را روی آن قرار دهید. شعله را کم کنید و به مدت 10 دقیقه آنرا سرخ کنید تا یک طرف آن خوب آماده شود. سپس آنرا به 4 قسمت تقسیم کرده،

برگردانید و اجازه دهید طرف دیگرش نیز 10 دقیقه سرخ شود.


Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Tips for Selecting Cherry Cabinets For Your Home
Hand-silvered Artisan Tile from Ann Sacks
 Jelly Shot Gummy Fish Bowl
Fresh From Maine
Recipe of the Week: 5-Minute Brussels Sprouts


Sign In or Create Account