Free-form Florentine pie Featured

2 tsp olive oil
400g bag fresh spinach
250g tub ricotta
grating of nutmeg
375g ready-rolled puff pastry sheet
4 medium eggs
Heat oven to 220C/200C fan/gas 7. Heat the oil in a large saucepan. Add the spinach and cook until wilted, then drain and thoroughly squeeze out as much liquid as possible. Mix with the ricotta, nutmeg and plenty of seasoning.
Lay the pastry on a baking sheet and pinch up the edges to form a lip all round. Prick the base all over with a fork, so the pastry doesn’t puff up too much. Bake for 15 mins or until the pastry is light brown.
Remove from oven and press the pastry down if it has puffed up. Pile in the spinach mix, leaving four clear areas for the eggs to go into. Carefully crack an egg into each space. Season and pop back in the oven for a further 10-15 mins until the white is set and yolk is still a little runny, or to your taste.
مواد لازم براي 4 نفر:
روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري
اسفناج يا برگ چغندر: 400 گرم
پنير لبنه يا پنير خامه‌اي كم چرب مي‌ماس:‌ 250‌گرم
پودر جوز هندي: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
خمير فيلو يا يوفكا: 375 گرم
تخم مرغ درشت تازه: 4 عدد
نمك و فلفل: به ميزان لازم
روش تهیه:
1. فر را با حرارت 220 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. روغن را در يك ماهي‌تابه بزرگ داغ كنيد و اسفناج‌ها را داخل ماهي‌تابه بريزيد و تا زماني كه رنگ آن‌ها كمي عوض شود تفت دهيد. سپس اسفناج‌ها را از ماهي‌تابه بيرون بياوريد و آبكش كنيد تا همه آب اضافه آن‌ها گرفته شود. 
2. اگر لازم بود مي‌توانيد با دست تا جاي ممكن اسفناج‌ها را فشار دهيد تا آب اضافي در آن‌ها باقي نماند. سپس آن‌ها را با پنيرلبنه، جوز هندي و نمك و فلفل سياه مخلوط كنيد. لايه‌هاي خمير فيلو را روي سيني يا ديس فرتان مرتب بچينيد و لبه‌هاي لايه‌هاي خمير را به هم فشار دهيد تا گوشه‌ها و لبه خمير به سمت داخل متمايل شود. 
3. با يك چنگال خمير را سوراخ سوراخ كنيد تا در زمان پخت شيريني زياد پف نكند. خمير را براي 15 دقيقه يا تا زماني كه به رنگ طلايي درآيد بپزيد. خمير را از فر بيرون آوريد و اگر ديديد كه پف كرده آن‌را با دست پرس كنيد تا پف آن بخوابد.
4. مخلوط اسفناج را روي سطح خمير پخش كنيد و 4 جاي خالي براي 4 عدد تخم مرغ روي آن قرار دهيد. با دقت تخم مرغ‌ها را ابتدا يكي‌يكي در كاسه‌اي كوچك بشكنيد و سپس آن‌هار ا روي فضاي خالي در چهارگوشه غذا قرار دهيد. روي تخم مرغ‌ها را كمي نمك و فلفل بپاشيد و براي 10 تا 15 دقيقه ديگر غذا را در فر بپزيد تا زماني كه زرده‌ها خودشان را بگيرند ولي سفت نشوند.


Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Can Probiotics Help Prevent Infant Allergies?
Top Of The Food Chain: Hanger Steak
Plantar Fasciitis: HelpMeHelpMeHelpMe! [Plus Fitness Shoe Porn Under Armour Giveaway!]
Stamped Marshmallows
Finally, a 7-foot, 36,720 Calorie Gummy Python


Sign In or Create Account