Olives with Lemon Confit and Chili Flakes Featured

 Cerignola olives (or olive of your choice)
olive oil
red chili flakes
3 large lemons
1/2 cup olive oil
1/4 cup blended or canola oil
1/3 cup freshly squeezed lemon juice
1 garlic clove
pinch of salt
Directions
Use a vegetable peeler to remove lemon zest (yellow part only) from each lemon; you may need to use a small pairing knife to remove any white pith from the peel.
Bring a small saucepan of water to the boil, add the lemon peel and leave in the boiling water for 10 seconds, drain the water, set aside the lemon peel and repeat.
In a separate saucepan, bring the oils, lemon juice, garlic and salt to a simmer, add the lemon peel, reduce heat to low and continue to simmer for about 1 hour.
Cool and store, covered in oil in the refrigerator (will keep for up to a month).
Finally, toss the olives with olive oil, lemon confit and chili flakes, then serve.
زیتون با کانفی لیمو و دانه فلفل
مواد اولیه : برای 2 نفر
آب لیمو ترش 1/3 فنجان (تازه)
روغن کانولا 1/4 فنجان
روغن زیتون نصف فنجان
لیمو ترش 3 عدد
دانه فلفل قرمز به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
زیتون به مقدار لازم
سیر 1حبه
نمک کمی
طرز تهیه:
1. با استفاده از یک پوست کن قسمت زرد رنگ پوست هر لیمو را جدا کنید. شاید لازم باشد برای جدا کردن غشای سفیدی که به پوست چسبیده از چاقو استفاده کنید. 
2. یک روغن دان کوچک آب را به جوش بیاورید. پوست لیموترش را اضافه کنید و بگذارید 10 ثانیه در آب جوش بماند سپس آب را خالی کنید و پوست لیمو را کنار بگذارید و این کار را دوباره تکرار کنید. 
3. در یک روغن دان دیگر روغن ها، آب لیمو، سیر و نمک را بگذارید تا آرام به جوش بیایند، پوست لیمو را اضافه کنید. شعله را کم کنید و بگذارید 1 ساعت آرام بجوشد. 
4. کانفی را خنک کنید و روی آن را با روغن بپوشانید و تا یک ماه در یخچال نگهداری کنید. 
5. در آخر زیتون ها را با روغن زیتون، کانفی لیمو و دانه فلفل هم بزنید و سپس سرو کنید.

 

Rate this item
(1 Vote)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Frankenfoods hitch a ride through Congress — but you can help stop them
Do You Have Realistic Weight-Loss Goals?
 with Tomato Pesto, Italian Sausage, Black Olives, Basil and Pine Nuts. And Some New Developments
All American Beef Taco
KitchenAid KDRS467VSS Review: 36″ Commercial Style Dual-Fuel Range with 6 Burners

Search

Sign In or Create Account