Meatball Stroganoff Featured

Ingredients
16 homemade italian meatballs
12 oz. wide egg noodles 
8 oz. white button mushrooms 
2 cups (1 can) beef broth 
1 cup milk 
3 Tbsp butter 
3 Tbsp flour 
to taste salt and pepper 
Instructions
Rinse the mushrooms and slice ¼ inch thick. In a large skillet, cook the mushrooms in the 3 Tbsp of butter. This may seem like a lot of butter for the mushrooms but you need that quantity of butter for the roux/thickening power for the sauce.
Once the mushrooms have fully cooked and all of the liquid they released has evaporated, add the 3 Tbsp of flour. Stir and cook the flour covered mushrooms until the flour is golden brown (about 2-3 minutes)
Next, whisk in the milk and beef broth until all of the flour is dissolved. Continue to cook and simmer the sauce over medium heat until it has thickened (about 5-10 minutes).
While the sauce is simmering, bring a large pot of water to a boil and cook the egg noodles according to the package directions (boil for 5-10 minutes).
Drain the noodles and divide into four servings. Top each serving of noodles with four meatballs and about ¾ cup of sauce. Enjoy!
استراگانف با کوفته ریزه، شام ایتالیایی
    مناسب برای: 4
    زمان آماده سازی: 5 دقیقه
    زمان پخت : 35 دقیقه
    مدت زمان آمادگی : 40 دقیقه
مواد لازم: 
    16 عدد کوفته ریزه
    340 گرم پاستا
    225 گرم قارچ دکمه ای
    2 فنجان آبگوشت گوشت گاو
    1 فنجان شیر
    3 قاشق غذاخوری کره
    3 قاشق غذاخوری آرد
    نمک وفلفل به میزان لازم
طرز تهیه
1. قارچ ها را خرد می کنیم و با 3 قاشق غذاخوری کره تفت می دهیم ، ممکن است این میزان کره به نظر زیاد باشد اما برای غلیط شدن سس به آن احتیاج داریم . هنگامی که قارچ ها کاملا پخت و تمام مایع آن تبخیر شد. 3 قاشق غذا خوری آرد را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا طلایی قهو ه ای شود ( در حدود 3-2 دقیقه)
2. شیر و آب گوشت را با هم مخلوط می کنیم و به قارچ و آردی که تفت داده ایم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا آرد ها گلوله نشوند . اجازه می دهیم مایع روی حرارت ملایم بجوش بیاد و غلیظ شود .( حدود 5-10 دقیقه)
3. در این فاصله در یک قابلمه بزرگ آب می ریزیم تا بجوشد و ماکارونی ها را داخل آن ریخته و طبق دستور پخت نوشته شده روی بسته عمل می کنیم و یا اگر به روشی که در سایت آموزش داده شده خودتان پاستا تهیه کرده اید در حدود 5 تا 10 دقیقه باید در آب بجوش بجوشد. سپس ماکارونی را آبکش می کنیم. البیته با توجه به ذئقه ما ایرانی ها می توانید ماکارونی را دم هم بکنید .
4. برای سرو ماکارونی ها را داخل 4 بشقاب ریخته و روی هر کدام 4 عدد کوفته ریزه که آموزش آن را قبلا داده شده می گذاریم و حدود ¾ فنجان سس قارچ روی آنها می ریزیم و با کمی جعفری تزئین می کنیم.

http://www.budgetbytes.com/2009/12/meatball-stroganoff/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Tyler Florence’s Dark Chocolate Truffles — 12 Days of Cookies
Outcry Scuttles Plan to Put Horse on Menu at M. Wells Dinette
French Place Cottage
The best brunch salad
Enjoy Oliver McCrum Wines at DIG, and Beaujolais at Arlequin Wine Merchant
The Neelys' Spicy Fried Wings

Search

Sign In or Create Account