Creamy Veggie Korma Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

Ingredients.

1 tbsp vegetable oil

1 onion , finely chopped

3 cardamom pods , bashed

2 tsp each ground cumin and coriander

½ tsp ground turmeric

1 green chilli , finely chopped

1 garlic clove , crushed

thumb-size piece ginger , finely chopped

800g mixed vegetables , such as carrots, cauliflower, potato and courgette, chopped

300-500ml hot vegetable stock

200g frozen peas

200ml yogurt

2 tbsp ground almonds (optional)

Method.

Heat the oil in a large pan. Cook onion with the dry spices over a low heat for 5-6 mins until the onion is light golden. Add the chilli, garlic and ginger and cook for 1 min, then

throw in the mixed vegetables and cook for a further 5 mins.

Divide the mixture appropriately between two pans if serving vegetarians and meat eaters. Chop the chicken into small chunks and stir into one pan. Add the stock, dividing

between the pans appropriately, and simmer for 10 mins (if only cooking the veggie version in one pan, use 300ml stock; if dividing between two pans, add 250ml to each).

Divide the peas, if necessary, and add, cooking for 3 mins more until the veg are tender and the chicken is cooked through.

Remove from the heat and stir through the yogurt and ground almonds, if using. Serve sprinkled with the toasted almonds and coriander, with basmati rice or naan bread on

the side.

Nutrition per serving.

257 kcalories

protein 10g

carbohydrate 31g

fat 11 g

saturated fat 5g

fibre 7g

sugar 16g

salt 0.42 g

 كورماي ‌سبزي

مواد لازم براي4نفر:

روغن زيتون بكروبودار: يك قاشق غذاخوري

پياز خرد شده: يك عدد

پودر هل: يك قاشق چاي‌خوري

پودر زيره و گشنيز: هر كدام 2 قاشق غذاخوري

زردچوبه: يك قاشق غذاخوري

فلفل تند خرد شده: يك عدد

سير خرد شده: يك عدد

پودر زنجبيل: يك قاشق چاي‌خوري

مخلوط سبزي شامل هويج، گل كلم، سيب‌زميني، كدوي خرد شده: 800 گرم

سبزي‌هاي تند: 500 ميلي‌ليتر

نخود فرنگي فريز شده: 200 گرم

ماست: 200 ميلي‌ليتر

روش تهیه :

1. روغن زيتون  را در يك ظرف گرم كنيد. پياز را با ادويه روي حرارت ملايم به‌مدت 5‌تا 6 دقيقه بپزيد تا طلايي شود. فلفل، سير و زنجبيل را نيز اضافه كرده و يك دقيقه بپزيد. سپس مايه را روي سبزي‌ها بريزيد و 5 دقيقه ديگر آن را بپزيد.

2. اگر افراد خانواده به 2 دسته گياه‌خوار و گوشت‌خوار تقسيم مي‌شوند، اين مايه را به 2 قسمت تقسيم كنيد. مرغ را تكه‌تكه كنيد و در يك ماهي‌تابه حرارت دهيد. نيمي از مواد سبزي را روي آن ريخته و 10 دقيقه بپزيد. نخود فرنگي‌ها را هم تقسيم كنيد و روي مايه

مرغ و سبزي بريزيد و 3 دقيقه بپزيد تا تمام سبزي‌ها نرم شوند و مرغ هم كامل بپزد.

3. مايه را از روي حرارت برداشته و درصورت دلخواه ماست ‌ را به آن اضافه كنيد.

نكته: اگر مي‌خواهيد اين غذاي هندي را با  گوشت  ميل كنيد، مي‌توانيد يك دوم سينه مرغ را براي هر نفر سرو كنيد.

http://cerin.wordpress.com/2011/01/24/recipes-creamy-veggie-korma/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Enchiladas de Mole with Mushrooms and Zucchini – Recipe
Roasted Beet Salad with Fresh Mango, Blueberries Blue Cheese ♥ A Recipe in 140 Characters or Less
five-ingredient flourless peanut butter cookies.
Going Bananas for Banana Bread
2012 Kitchen Design Trends to Avoid

Search

Sign In or Create Account