Meat Loaf Muffins Featured

Makes: 12 servings

 Prep: 40 mins 

Bake: 45 mins 

350°F Stand: 10 mins

Meat Loaf Muffins


2 eggs, lightly beaten

1/2 cup seasoned fine dry bread crumbs

1/2 cup finely chopped fresh mushrooms

1/2 cup shredded carrot (1 medium)

1/3 cup chopped onion (1 small)

3 tablespoons ketchup

1 tablespoon Dijon-style mustard

1 tablespoon Worcestershire sauce

2 cloves garlic, minced

2 pounds lean ground beef

1/2 cup ketchup

1/4 cup whole cranberry sauce

1 teaspoon chili powder

1 24 ounce package refrigerated sour cream and chive mashed potatoes

1/2 cup shredded cheddar or Parmesan cheese (2 ounces)

  Snipped fresh chives (optional)


Preheat oven to 350 degrees F. In a large bowl stir together eggs, bread crumbs, mushrooms, carrot, onion, the 3 tablespoons ketchup, the mustard,

Worcestershire sauce, and garlic. Add ground beef; mix well.

Lightly press about 1/3 cup of the meat mixture into each of twelve 2-1/2-inch muffin cups. Place muffin pan on a large baking sheet. In a small bowl stir

together the 1/2 cup ketchup, the cranberry sauce, and chili powder. Top each meat portion with 1 tablespoon of the ketchup mixture.

Bake, uncovered, about 40 minutes or until internal temperature registers 160 degrees F on an instant-read thermometer.

Meanwhile, heat potatoes according to package directions. Using a 1/4-cup ice cream scoop, top each muffin with potatoes. Sprinkle potatoes evenly with

cheese. Return to oven and bake, uncovered, about 5 minutes more or until cheese melts.

Let the muffins stand in pan on a wire rack for 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer muffins to a serving platter. If desired, sprinkle tops with snipped

fresh chives.

Nutrition Facts (Meat Loaf Muffins)

Per serving: 310 kcal cal., 18 g fat (8 g sat. fat, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsatured fat), 100 mg chol., 603 mg sodium, 18 g carb., 1 g fiber, 7 g

sugar, 19 g pro.

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

این مافین، یک غذای شیک و خوشمزه است که همه از خوردن آن لذت خواهند برد. این غذا را می‌توانید برای مهمانی‌های ساده یا دورهمی‌های عصرگاهی تهیه کنید.   

•    تعداد: 12 نفر

•    زمان تهیه: 40 دقیقه

•    زمان پخت: 45 دقیقه

مواد لازم

•    دو عدد تخم‌مرغ هم‌زده

•    نصف پیمانه خرده‌های نان تست

•    نصف پیمانه قارچ تازه خرد شده

•    نصف پیمانه هویج رنده شده

•    1/3 پیمانه پیاز خرد شده

•    3 قاشق غذاخوری کچاپ

•    یک قاشق غذاخوری خردل

•    یک قاشق غذاخوری سس گوجه‌فرنگی با طعم سیر و فلفل

•    دو حبه سیر رنده شده

•    900 گرم گوشت‌ چرخ‌کرده

•    نصف پیمانه کچاپ

•    ¼ پیمانه سس آلو

•    یک قاشق چایخوری پودر چیلی

•    680 گرم خامه ترش

•    نصف پیمانه پنیر چدار یا پارمسان رنده شده

•    پیاز کوهی خرد شده

طرز تهیه

1.    فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ، خرده‌های نان، قارچ، هویج، پیاز، 3 قاشق غذاخوری کچاپ، خردل، سس گوجه‌فرنگی با طعم فلفل و سیر و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و هم


2.    حدود 1/3 پیمانه مخلوط گوشت را در قالب‌های مافین بریزید. قالب‌ها را درون تابه بزرگی قرار دهید.

3.    در یک کاسه کوچک، نصف پیمانه کچاپ، سس آلو و پودر چیلی را با یکدیگر مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از سس را روی هر کدام از گوشت‌ها بریزید. 

4.    آنها را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید تا گوشت به طور کامل مغزپخت شود.  

5.    در این فاصله پوره سیب‌زمینی درست کنید. با اسکوپ کوچک بستنی، پوره‌های سیب‌زمینی را به صورت گرد روی گوشت‌ها بگذارید. روی آنها پنیر بپاشید و دوباره قالب را به مدت 5 دقیقه به فر برگردانید تا پنیرها آب شوند.    

6.    آنها را از فر خارج کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس با پیازکوهی خرد شده تزئین و سرو کنید. 

ارزش غذایی

•    کالری: 310

•    چربی: 18 گرم

•    کلسترول: 100 میلی‌گرم

•    سدیم: 603 میلی‌گرم

•    کربوهیدرات: 18 گرم

•    فیبر: 1 گرم

•    قند: 7 گرم

•    پروتئین: 19 گرم


Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
The Lollipop War
Blomberg Dishwashers : A Perfect Fit For Any Luxury Kitchen
Drought, Economics And Your Holiday Feast
Saffron Risotto with Watercress Puree and Spring Vegetables – Recipe
Off Track Planet: Nervously Enjoying Street Food In Chiapas
Holiday panic? We've got two e-books that can help


Sign In or Create Account