Spicy Firecracker Shrimp Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

Ingredients:

12 frozen jumbo/large shrimp, defrosted

6 egg roll wrappers

Oil for frying

1 tbsp of flour with a little water

(make a paste of this to help seal the wrapping)

For the Marinade-

3 tbsp of Siracha or Hot Sauce

1 tbsp Soy Sauce

1/2 tbsp Rice Vinegar

1 tsp Seasame Oil

3 cloves of garlic

zest & juice of 1/2 a lime

1 tbsp of sugar

Salt and pepper to taste

 

Method:

- Start by preparing a marinade for the shrimp. In a shallow bowl or zip lock bag, add the siracha/hot sauce, soy sauce, rice vinegar and seasame oil.

- Then grate the fresh peeled garlic cloves, directly into the bowl.

- Zest half a lime, cut it and squeeze it’s juice into the marinade.

- Season the marinade with a sprinkling of salt an pepper. Stir all the ingredients well to mix them. Also add a tablespoon of sugar to balance out all the

flavors.

- Toss the shrimp in the bowl or bag and gently mix them around with a spoon to coat them well in the marinade. Cover and place the marinated shrimp in the

fridge for 15-30 minutes.

- After the shrimp has had some time to soak in all those flavors. Prepare the wrapping by placing an egg roll/spring roll wrapper on a cutting board

diagonally so it looks like a diamond shape. Then cut it in half and repeat with the rest of the wrappers.

- Place a shrimp on left side of the wrapper with the tail sticking out and fold over the left corner wrapping the shrimp as tightly as you can.

- Then fold the top corner down, making sure to cover the top end of the shrimp.Roll the shrimp as tightly as possible and as straight as you can manage until

there’s just a little corner left.

- Using your finger apply a little of the flour paste (a little flour and water mix) to the corner of the wrapper and seal it.

- Repeat the same wrapping method for the rest of the shrimp.

- In a pan, add about an inch or so of oil to fry the shrimp.(You can use a deep fryer if you have one, but enough oil to cover at least 3/4 of the shrimp if not

the whole shrimp is all you really need) Heat the oil through on medium-high. To test and see if the oil is hot enough for frying, pinch a tiny piece of wrapper

and drop it in the oil…if it bubbles and comes to rises to the top quickly it’s hot enough.

- Fry the shirmp in small batches depending on the size of your pan and cook them for 2-3 minutes on each side till golden brown. I’d suggest cooking one to

time it and one you take it out, cut it in half to see if the shrimp is cooked through but not rubbery.

 رول میگویِ اسپایسی

 این رول‌های زیبا طعم بسیار عالی دارند و می توانید به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده در مهمانی‌ها آن را به همراه سس چیلی یا تند و فلفلی سرو کنید. 

برای خمیر:

•    12 عدد میگوی درشت، یخ‌زدایی شده

•    6 ورق خمیر تخم‌مرغی (یا فیلو)

•    روغن سرخ‌کردنی

•    یک قاشق غذاخوری آرد حل شده در آب

برای مواد میانی:

•    سه قاشق غذاخوری سس تند و فلفلی

•    یک قاشق غذاخوری سس سویا

•    نصف قاشق غذاخوری سرکه برنج

•    یک قاشق چایخوری روغن کنجد

•    3 حبه سیر رنده شده

•    آب و پوست نصف یک عدد لیموترش

•    یک قاشق غذاخوری شکر

•    نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

1.    ابتدا چاشنی را درست کنید تا میگوها را در آن بخوابانید. در یک کاسه یا کیسه زیپ‌دار، سس فلفلی، سس سویا، سرکه برنج و روغن کنجد را با یکدیگر مخلوط کنید. 

2.    سیر را درون آن رنده کنید.

3.    پوست نیمی از لیموترش را درون کاسه رنده کنید. آب آن را نیز بگیرید و به مواد بیفزایید. 

4.    برای مزه‌دار شدن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید. 

5.    یک قاشق غذاخوری شکر را نیز برای برای تعادل طعم چاشنی به آن اضافه کنید و هم بزنید. 

6.    میگوها را درون کاسه بریزید و هم بزنید تا همه مواد به خورد میگوها بروند. روی آن پلاستیک بکشید و به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. 

7.    خمیر فیلو را روی سطح صاف باز کنید. سپس آن را از قطر تا کنید تا مثلثی شکل شوند. آن را برش بزنید و کنار بگذارید. همین کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید. 

8.    میگو را در سمت چپ خمیر قرار دهید. آن را طوری بگذارید که دم آنها بیرون بماند. خمیر را بسیار محکم دور میگو بپیچید.

9.    قسمت بالای مثلث را تا کنید و دوباره به رول کردن میگو ادامه دهید. 

10.    با کمک انگشت، از مخلوط آرد و آب در انتهای خمیر بمالید تا حکم چسب داشته باشد. سپس آن را به بدنه رول بچسبانید. 

11.    همین مراحل را با بقیه میگوها و خمیرها تکرار کنید.

12.    حدود دو سانتی‌متر روغن در قابلمه بریزید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود. رول‌های میگو را در روغن داغ بریزید و پس از طلایی و برشته شدن، از روغن بیرون بکشید. 

13.    این میگوها را با سس تند و اسپایسی که تهیه کرده‌اید، سرو کنید. 

http://picturetherecipe.com/index.php/recipes/spicy-firecracker-shrimp/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Food Traditions Around the World: Weddings
Pine Cone Turkey Centerpieces
Eggs Baked in Avocados
friday link love
Bootcamp Calorie Burn - Workout Video - ExerciseTV

Search

Sign In or Create Account