Fennel and Pear Salad with Red Wine Vinaigrette Featured

Ingredients

1 fennel bulb, trimmed, halved, cored

1 Anjou pear (or other firm variety), halved, cored

2 celery stalks, trimmed

1/2 cup ricotta salata (or parmesan or feta), crumbled

1/2 cup walnuts, chopped

fresh ground black pepper

Dressing

1/2 shallot, minced

1/2 cup extra virgin olive oil (high quality)

1/2 cup red wine vinegar

1 T stone ground mustard

1 T Dijon mustard

Preparation

Put all the dressing ingredients in a glass mason jar with a tight fitting lid and shake vigorously to combine. Set aside.

Thinly slice the fennel, pear and celery (a mandoline works best for this) and place in a large salad bowl. Add the walnuts, ricotta salata and a few grinds of

black pepper. Toss with 1/4 to 1/2 of the dressing above. Taste and add more dressing if needed.

Refrigerate until ready to serve.

سالادی برای تقویت سیستم ایمنی بدن

حالا که روزها  درازتر و  هوا گرمتر شده اند ، علاقه به خوردن  سالادها  زیاد شده است ، ولی خرید کردن در این فصل کار سختی محسوب می شود. بدن ما دوست دارد میوه ها و سبزی های طبیعی بخورد نه اینکه وارداتی یا گلخانه ای،  با مواد طبیعی  سالاد درست کنید

من این سالاد گلابی و رازیانه را همین ماه گذشته تهیه کردم. این سالاد در عین سادگی ، خاص و متفاوت هم هست . توصیه می کنم که از یک سرکه برای تهیه آن استفاده کنید . این سالاد با غذاهای دیگر جور در می آید و به راحتی در یخچال نگهداری می شود. در

صورت تمایل می توانید مواد را به اندازه نصف تهیه کنید. امیدوارم که از این سالاد لذت ببرید.

خواص پیاز رازیانه

رازیانه حاوی مقادیر فراوانی ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. منگنز، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، ویتامینC و B3 از این موارد می باشند. ویتامین C موجود در پیاز رازیانه، ضد باکتری بوده و برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. علاوه برآن، این بخش از گیاه،

دارای فیبر فراوانی بوده که برای کاهش کلسترول، مفید است و از ابتلا به سرطان روده پیشگیری می ‌کند.

مواد لازم برای ۴-۶ نفر

یک عدد پیاز  رازیانه ، خرد شده

یک عدد گلابی آنجو ( یا هر نوع دیگر) ، خرد شده

۲ ساقه کرفس خرد شده

نصف فنجان ریکوتا سالاتا (یا پارمزان یا فتا)، رشته شده

نصف فنجان گردو خرد شده

فلفل سیاه تازه

مواد سس

نصف فنجان موسیر ، خرد شده

نصف فنجان روغن زیتون با کیفیت بالا

نصف فنجان سرکه

۱ قاشق خردل

۱ قاشق خردل دیژون

طرز تهیه:

کلیه مواد سس را در یک ظرف در دار شیشه ای ریخته و خوب باهم مخلوط کنید.

رازیانه، گلابی و کرفس را نازک برش دهید و در ظرف مخصوص سالاد خود بریزید. گردوها ، ریکوتاسالاتا و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. از سس بالا به اندازه ۱/۴ یا ۱/۲ روی آن بپاشید کمی چشیده و در صورت نیاز به آن سس بیشتری بزنید. تا زمانی که سرو

شود آنرا در یخچال بگذارید.

http://goo.gl/x7V14h

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Guess Which Singer Is Leaving the Gym?
Healthy Holiday Living: Tips for How to Eat Right and Be Active from A - Z, Part II
Best sources of Dietary Fiber
Grilled Lamb Chops Recipe - Laura Vitale
The Veggieducken: A Meatless Dish With Gravitas

Search

Sign In or Create Account