Farro-Stuffed Peppers Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

Farro-Stuffed Peppers

Makes: 4 servings

Yields: 4 main-dish servings or 8 side-dish servings

Prep: 20 mins

Bake: 45 mins 400°

Cook: 35 mins

Ingredients

1 14 1/2 ounce can reduced-sodium vegetable or reduced-sodium chicken broth

1 cup farro

1 cup water

2 ears fresh sweet corn

2 tablespoons butter*

1 teaspoon curry powder

1/2 cup sliced green onions

1 cup chopped yellow summer squash and/or zucchini

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon ground black pepper

8 ounces fontina cheese, shredded (2 cups)

1/2 cup snipped fresh basil

4 large red sweet peppers

Directions

In a medium saucepan combine broth, farro, and water. Bring to boiling. Reduce heat, cover, and simmer about 30 minutes or until farro is tender. Drain farro, reserving 1/2 cup of the cooking liquid; set both the farro and cooking liquid aside.

Preheat oven to 400 degrees F. Remove husks from the ears of corn. Scrub with a stiff brush to remove silks; rinse. Cut corn from cobs; set corn aside, discarding cobs. In a large skillet melt the butter over medium heat. Stir in curry powder. Add reserved corn and green onions. Cook for 2 minutes, stirring occasionally. Add squash and cook for 2 minutes more. Stir in reserved farro, salt, and black pepper; cool slightly. Stir in 1/2 of the cheese and 1/2 of the basil.

Cut sweet peppers in half lengthwise. Remove and discard seeds and membranes from the peppers. Fill pepper halves with farro mixture. Place stuffed peppers in a 3-quart rectangular baking dish. Pour the reserved cooking liquid into dish around the peppers. Cover dish with foil.

Bake for 30 minutes. Remove foil. Sprinkle with remaining cheese. Bake, uncovered, about 15 minutes more or until peppers are crisp-tender and cheese is melted. Sprinkle with remaining basil.

فلفل شکم‌پر گندم

شکم این فلفل‌ها را باید با گندم و ذرت پر کنید. بسیار سیرکننده هستند و طعم خوبی هم دارند.

تعداد: 4 نفر 

 زمان تهیه: 20 دقیقه 

 زمان پخت: 80 دقیقه

مواد لازم

410 گرم آب مرغ یا آب سبزیجات

یک پیمانه دانه گندم

یک پیمانه آب

دو عدد بلال

دو قاشق غذاخوری کره

یک قاشق چایخوری پودر کاری

نصف پیمانه پیازچه خرد شده

یک پیمانه کدو سبز

¼ قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

225 گرم پنیر فونتیا رنده شده

نصف پیمانه ریحان تازه خرد شده

4 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز درشت

طرز تهیه

در یک قابلمه متوسط، آب مرغ، گندم و آب را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا نیم ساعت به حال نیم‌جوش باقی بمانند تا گندم‌ها پخته و نرم شوند. نصف پیمانه از آب مایه را نگهدارید. سپس گندم‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید.

دانه‌های بلال را جدا کنید و کنار بگذارید. در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. پودر کاری را اضافه کنید و پیازچه و ذرت را داخل آنها بریزید. دو دقیقه تفت دهید. کدو را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. گندم پخته شده که نگه داشته بودید را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. نیمی از پنیر و نیمی از ریحان خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

فلفل‌های دلمه‌ای را از وسط دونیم کنید. تخم‌های داخل آن را خارج کنید و فلفل‌ها را بشویید و تمیز کنید. داخل نیمه‌های فلفل را با مواد پر کنید. آنها را در یک پیرکس مستطیلی بچینید. داخل ظرف آب گندم را داخل ظرف بریزید. روی آن را نیز با ورقه آلومینیومی بپوشانید.

آن را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. فویل را بردارید و باقی مانده پنیر را روی مواد بریزید. دوباره 15 دقیقه دیگر بپزید تا پنیرها کاملا آب شوند.

ارزش غذایی

کالری: 536

چربی: 25 گرم

کلسترول: 81 میلی‌گرم

کربوهیدرات: 53 گرم

فیبر: 7 گرم

قند: 11 گرم

پروتئین: 25 گرم

سدیم: 943 میلی‌گرم

کلسیم: 394 میلی‌گرم

پتاسیم: 544 میلی‌گرم

http://soffplace.com/farro-stuffed-peppers/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
GMOs, pesticides, and the new scientific deadlock
Kopi Kopi
curry me away.
Spicy Carrot Sandwiches
Berry Slab Pie

Search

Sign In or Create Account