Grilled-Corn Salad Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

 

Ingredients

1/3 cup olive oil

1/3 cup lemon juice

1 tablespoon Worcestershire-style marinade for chicken

3 cloves garlic, minced

1/2 teaspoon black pepper

1/4 teaspoon salt

  few dashes bottled hot pepper sauce

6 fresh ears corn (with husks)

2 tablespoons butter, softened

2 tablespoons snipped fresh rosemary or 2 teaspoons dried rosemary, crushed

1 teaspoon salt

1 teaspoon black pepper

20 miniature sweet peppers or 4 medium sweet peppers, seeded and halved

1/2 cup finely shredded Cotija or Parmesan cheese (2 ounces)

  Romaine leaves (optional)

Directions

For dressing, in a screw-top jar combine olive oil, lemon juice, Worcestershire sauce, garlic, the 1/2 teaspoon black pepper, the 1/4 teaspoon salt, and the hot

pepper sauce. Cover and shake well; refrigerate until ready to serve.

Peel back cornhusks but do not remove. Gently rinse corn and scrub with a stiff brush to remove silks. Spread butter over corn. Sprinkle with rosemary, the 1

teaspoon salt, and the 1 teaspoon black pepper. Fold husks back around corn and tie with 100-percent-cotton kitchen string or strips of husk.

For a charcoal grill, grill corn on the rack of an uncovered grill directly over medium coals for 25 to 30 minutes or until corn kernels are tender, turning and

rearranging ears occasionally. Add sweet peppers to grill the last 8 to 10 minutes of grilling, turning often to brown evenly. (For a gas grill, preheat grill.

Reduce heat to medium. Place corn and sweet peppers on grill rack over heat. Cover and grill as directed.). Cool corn for 30 minutes. Remove string; peel

back husks. Cut kernels from cobs. Remove stems from sweet peppers and cut peppers into bite-size pieces.

In a large bowl combine corn, peppers, cheese, and dressing; toss lightly to combine. Serve warm or at room temperature. If desired, serve salad over a bed

of romaine leaves.

From the Test Kitchen

Skillet Method:

Remove husks and silk from corn. Cut kernels from cobs. In a large skillet cook corn kernels in the 1 tablespoon oil over medium-high heat about 5 minutes

or until corn is tender and golden brown, stirring often. Reduce heat as necessary to prevent corn from popping out of the skillet. Prepare salad as directed.

Nutrition Facts (Grilled-Corn Salad)

Per serving: 260 kcal cal., 19 g fat (2 g sat. fat, 2 g polyunsaturated fat, 11 g monounsatured fat), 9 mg chol., 138 mg sodium, 24 g carb., 4 g fiber, 7 g

sugar, 7 g pro.

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

 این سالاد برای وعده شام این روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است. غذایی که کلسترول و چربی کمی دارد و سیرکننده نیز هست.

•    تعداد: 6 نفر

•    زمان تهیه: 40 دقیقه

•    زمان سرد شدن: 30 دقیقه

•    زمان گریل شدن: 30 دقیقه

مواد لازم

•    1/3 پیمانه روغن زیتون

•    1/3 پیمانه آب لیموترش

•    یک قاشق غذاخوری سس گوجه‌فرنگی پرادویه

•    سه حبه سیر رنده شده

•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

•    ¼ قاشق چایخوری نمک

•    سس فلفل

•    6 عدد بلال

•    دو قاشق غذاخوری کره آب شده

•    دو قاشق غذاخوری رزماری تازه

•    یک قاشق چایخوری نمک

•    یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

•    20 عدد فلفل سبز شیرین و ریز

•    نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده

•    برگ کاهو

سالاد ذرت کبابی

طرز تهیه

1.    برای تهیه سس، در یک شیشه، روغن زیتون، آب لیموترش، سس گوجه‌فرنگی، سیر، نصف قاشق چایخوری، فلفل سیاه، ¼ قاشق چایخوری نمک و سس فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. در شیشه را ببندید و آنها را خوب هم بزنید. تا زمان سرو، شیشه را درون یخچال قرار دهید. 

2.    پوست بلال را بگیرید. آنها را بشویید و آبکش کنید. کره را روی آنها بمالید. رزماری خرد شده، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه روی آنها بریزید.

3.    بلال‌ها را روی حرارت ملایم کباب‌پز قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه آنها را بپزید تا کاملا نرم شوند. در 10 دقیقه آخر، فلفل‌های شیرین‌ را نیز روی توری کباب‌پز قرار دهید تا برشته شوند. آنها را در طول پخت بچرخانید تا همه طرف بالا و فلفل‌ها کباب شود. 

4.    30 دقیقه آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند. ذرت‌ها را با چاقو از بدنه جدا کنید. در یک کاسه بزرگ، ذرت، فلفل و سس را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید. 

5.    این سالاد را گرم سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید از برگ‌های کاهو نیز استفاده کنید. 

ارزش غذایی

•    کالری: 260

•    چربی: 19 گرم

•    کلسترول: 9 میلی‌گرم

•    سدیم: 138 میلی‌گرم

•    کربوهیدرات: 24 گرم

•    فیبر: 4 گرم

•    قند: 7 گرم

•    پروتئین: 7 گرم

http://www.bhg.com/recipe/grilled-corn-salad/

   

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Amazon Sells Wine Now, Feel Free to Make (Or Not Make) Better Life Choices
Food52: Rosemary-Brined Fried Chicken
Braided Pie Crust
peach and pecan sandy crumble
Are You ‘Fit for Office?’ A Super Fun Election Day Workout
Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

Search

Sign In or Create Account