Pickled Radishes with Carrots and Green Garlic Featured


*3/4 cup very clean and thinly sliced radishes (mine were fresh from the garden, and fairly petite)

*1/4 cup, plus a little more if needed to fill the jar, very clean and thinly sliced (disc-shape) carrots, peeled if not organic

*1 clove of green garlic (or regular garlic), peeled and sliced

*1/2-1 jalapeno pepper (or other hot chile pepper, fresh or dried), sliced- optional

*1/2 cup brown rice vinegar

*1/2 cup organic sugar

*1/2 teaspoon sea salt


1. Place the vinegar, sugar and salt in a small pot and heat to boiling. Stir so the sugar dissolves. Add the radishes, carrot, and garlic, and optional chile

pepper, then remove from heat.

2. Pack into a sterilized half pint jar (you may have extra liquid- Eugenia Bone recommends using it as salad dressing). Place on the countertop overnight,

then refrigerate. These are delicious right away, but their flavor will develop over time. Eat within a week or two.

طرز تهیه ترشی تربچه و هویج

• سه چهارم فنجان برش های باریک تربچه 

• ربع فنجان برش های باریک هویج

• 1 حبه سیر سبز (یا معمولی) خرد شده

• نیم تا یک عدد فلفل هالپانو (یا فلفل های دیگر)

• نیم فنجان سرکه برنج

• نیم فنجان شکر ارگانیک

• نیم قاشق چایخوری نمک دریایی

ترشی تربچه و هویج

طرز تهیه:

1. سرکه، شکر و نمک را در قابلمه کوچکی بریزید و روی اجاق بجوشانید. هم بزنید تا شکر حل شود. سپس تربچه ها، هویج و سیر را اضافه کنید و اگر فلفل نیز تهیه کرده اید، آن را نیز اضافه کنید و سپس از روی شعله بردارید.

2. مواد را داخل شیشه استریل شده بریزید. شب را بگذارید روی کابینت بماند و سپس در یخچال بگذارید. درست کردن این ترشی زمانی نمی برد و بسیار ساده است. می توانید از آب آن به عنوان سس روی سالاد استفاده کنید.



Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Potato Gratin Recipe (Potato) +Video
7 Gift Ideas that will Inspire Your Child to Transform into a Budding Young Chef
The First European Citizens’ Initiative: Water is a Human Right
Reports From the UN Climate Negotiations in Doha, Qatar
The Poutine Grilled Cheese Sandwich


Sign In or Create Account