Fresh Tomato Soup Featured

Ingredients

6 medium or 4 large tomatoes (2 pounds total), cored and seeded

1 1/2 cups coarsely chopped red sweet peppers (2 medium)

1/2 of a sweet onion, such as Vidalia or Maui, chopped

1/4 cup snipped fresh basil

1 cup reduced-sodium vegetable broth or chicken broth

2 tablespoons whipping cream

1 tablespoon honey

Directions

In a blender or food processor combine half of the tomatoes, half of the sweet peppers, half of the onion, and half of the basil; add half of the broth. Cover

and blend or process until smooth. Transfer all to a large saucepan. Repeat with the remaining tomatoes, sweet peppers, onion, basil, and broth. Cook over

medium heat until heated through. Stir in cream and honey. Serve warm.

From the Test Kitchen

If tomatoes are out of season, you can substitute two 14.5-ounce cans whole tomatoes for the fresh tomatoes in this soup.

This soup is also delicious and refreshing when served cold. Cover and chill for up to 24 hours before serving.

Nutrition Facts (Fresh Tomato Soup)

Per serving: 69 kcal cal., 2 g fat (1 g sat. fat, 1 g monounsatured fat), 7 mg chol., 105 mg sodium, 11 g carb., 3 g fiber, 8 g sugar, 2 g pro.

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

این سوپ با گوجه‌فرنگی تازه و آب مرغ و خامه تهیه می‌شود و می‌توانید آن را به دو صورت سرد یا گرم سرو و میل کنید. 

•    تعداد: 6 نفر

•    زمان تهیه و پخت: 30 دقیقه

مواد لازم

•    6 عدد گوجه‌فرنگی درشت و تازه (تخم‌های آنها را جدا کنید)

•    1.5 پیمانه فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده

•    نصف یک عدد پیاز متوسط، خرد شده

•    ¼ پیمانه ریحان تازه خرد شده

•    یک پیمانه آب سبزیجات یا آب مرغ

•    دو قاشق غذاخوری خامه فرم‌گرفته

•    یک قاشق غذاخوری عسل

طرز تهیه 

1.    در غذاساز، نیمی از گوجه‌فرنگی‌ها را بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا پوره شوند. نیمی از فلفل دلمه‌ای خرد شده و پیاز را نیز اضافه کنید و هم بزنید. سپس نیمی از ریحان‌های تازه و نیمی از آب مرغ را بیفزایید و دوباره مخلوط کنید. پس از اینکه مواد

یکدست شدند، همه را درون یک قابلمه بریزید. همین کار را با بقیه مواد تکرار کنید.

2.    پس از اینکه نیمه دوم مواد نیز پوره و یکدست شدند، آنها را درون قابلمه روی سس قبلی بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به حالت نیم‌جوش، کمی غلیظ شود. 

3.    در آخر خامه و عسل را اضافه کنید و سوپ را گرم سرو کنید.  

4.    جالب است بدانید این سوپ را می‌توانید سرد و خنک هم سرو کنید. آن را در ظرف بریزید و در ظرف را ببندید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. سپس آن را سرو کنید. سوپ سرد شاداب کننده است.

ارزش غذایی

•    کالری: 69

•    چربی: 2 گرم

•    کلسترول: 7 میلی‌گرم

•    سدیم: 105 میلی‌گرم

•    کربوهیدرات: 11 گرم

•    فیبر: 3 گرم

•    قند: 8 گرم

•    پروتئین: 2 گرم 

http://www.bhg.com/recipe/fresh-tomato-soup/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Wild Mushroom, Flank Steak, and Poblano Tacos
Strawberry-Swirl Cake
Five ways fish oil protects your heart and body
 Tiramisu Recipe (easy and simple)
Mignonette or French shallot vinaigrette
cashew butter balls

Search

Sign In or Create Account