Chicken and Broccoli Stir-Fry Featured

ingredients

Total Time: 27 min

Prep: 5 min

Cook: 7 min

Yield: 4 servings

NUTRITION INFO 

Ingredients

1 pound chicken breast (about 2 breasts), cubed

3 scallions, whites only, thinly sliced on an angle

2 cloves garlic, minced

1 -inch piece peeled fresh ginger, minced

1 tablespoon soy sauce

2 tablespoons sugar

1 tablespoon, plus 1 teaspoon cornstarch

1 1/4 teaspoons salt

1 tablespoon dry sherry

1 tablespoon dark sesame oil

About 1/3 cup water

3 tablespoons vegetable oil

5 to 6 cups broccoli, trimmed sliced stalks and medium florets (keep the 2 cuts separate)

3/4 to 1 teaspoon red chili flakes, optional

1 tablespoon hoisin sauce

Garnish: toasted sesame seeds, optional

Serving suggestion: Jasmine rice

چیکن بروکلی سرخ‌شده

استیر-فرایینگ نوعی تکنیک چینی است که گوشت یا سبزیجات را داخل ووک (تابه عمیق با دیواره‌های بلند) با حرارت زیاد تفت می‌دهند. این غذا نیز به همان سبک پخته می‌شود.

تعداد: 4 نفر 

 زمان تهیه: 5 دقیقه

 زمان استراحت: 15 دقیقه 

 زمان پخت: 10 دقیقه

مواد لازم

450 گرم سینه مرغ بدون استخوان

سه ساقه پیازچه خرد شده

دو حبه سیر رنده شده

3 سانتی‌متر زنجبیل رنده شده

یک قاشق غذاخوری سس سویا

دو قاشق غذاخوری شکر

یک قاشق غذاخوری+ یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت

1 ¼ قاشق چایخوری نمک

یک قاشق غذاخوری روغن کنجد

1/3 پیمانه آب

3 قاشق غذاخوری روغن گیاهی

5 تا 6 پیمانه بروکلی

یک قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک

یک قاشق غذاخوری سس فلفل

کنجد برای تزیین

طرز تهیه

در یک کاسه متوسط، مرغ را با قسمت‌های سفید پیازچه، نیمی از سیر و زنجبیل، سویا سس، شکر، یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت، یک قاشق چایخوری نمک و روغن کنجد با هم مخلوط کنید. آنها را به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا بمانند و مواد به خورد مرغ‌ها بروند.

باقی مانده نشاسته ذرت را با آب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

تابه بزرگی را روی حرارت ملایم گرم کنید. یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی بریزید. بروکلی‌ها را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. سپس شیر، زنجبیل، دو قاشق غذاخوری آب و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود دو دقیقه تفت دهید.

مواد را از تابه خارج کنید. دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و مرغ‌ها و فلفل قرمز خشک را به تابه اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها سفید شود. سس فلفل و بروکلی‌ها را به مرغ اضافه کنید. آب و نشاسته را نیز اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا سس آن غلیظ شود. در صورت نیاز، به آن آب اضافه کنید.

این غذا را می‌توانید با برنج سرو کنید.

ارزش غذایی

کالری: 431

چربی: 16 گرم

کلسترول: 66 میلی‌گرم

کربوهیدرات: 40 گرم

فیبر: 4 گرم

پروتئین: 32 گرم

سدیم: 1097 میلی‌گرم

Read more below...

http://goo.gl/Djfy0Z

  

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Enter for a Chance to Win a Soup Tureen
A Primer On Vitamin D
Slow Cooker Mexican Pulled Pork
Lentil Dumplings Simmered in a Sweet Tamarind Sauce
This Teenage Mutant Ninja Turtles Pizza Pipe is Perfect for Nostalgia Munchies

Search

Sign In or Create Account