Homemade Baguette Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile
  • Media

 

Makes 3 Baguettes

Prep time: 10 mins

Cook time: 30 mins

Ingredients:

3 1/2 to 4 cups of 00 flour or All Purpose Flour ( start with 3 1/2 cups of flour, if your dough is really too sticky, add the remaining 1/2 cup of flour)

1-1/2 cups of Warm Water

1-1/2 tsp of Yeast

1 tsp of Sugar

2 tsp of Salt

Process,

1) Add the sugar and yeast in a small bowl and set aside to proof for about 5 minutes.

2) In the bowl of a standing mixer, add the flour and salt along with the yeast mixture.

3) Mix on medium-low speed for about 6 to 7 minutes or until you have a smooth and somewhat creamy looking dough. (dough will be extremely sticky at this point but it’s supposed to be)

4) Oil a large bowl with some vegetable oil and place the dough in the bowl, cover with plastic wrap and place it somewhere warm to rise for about an hour or until doubled in size.

5) Dump dough on a floured surface and cut into 3 equal pieces, roll each piece into a 12 inch rope and place them on a three piece baguette pan.

6) Cover with a towel and let them rise until doubled, about an hour.

7) Preheat the oven to 475 degrees, place a cast iron skillet on the bottom rack in the oven.

8) Place the baguette pan on the top shelf, quickly add 1 cup of water to the pan and shut the oven door immediately. 

19) Let them bake for about 30 minutes or until crispy and brown.

12) Allow them to cool a bit before serving. 

Recipe By: Laura Vitale

نان باگت

سه و نیم  پیمانه  آرد با همین مقدار آرد شروع میکنیم اگر خمیر مون خیلی چسبناک بود  نیم پیمانه دیگر آرد اضافه میکنیم

یک و نیم پیمانه آب ولرم

یک و نیم قاشق چایخوری خمیر مایه 

1 قاشق چایخوری شکر 

2 قاشق چایخوری نمک

شکر را در آب ولرم ریخته و خمیر مایع را اضافه میکنیم م میگذاریم  5  دقیقه بماند .

نمک و را به آرد اضافه میکنیم و در دستگاه خمیر ساز یا میکسر میریزم وبا مواد مون ( که خمیر مایع و شکر بود ) در میکسر ریخته و حدود 5 الی 6 دقیقه با سرعت متوسط مخلوط میکنیم.

یک ظرف را خوب با روغن چرب میکنیم و خمیر را در آن ریخته و روی آن را پلاستیک میکشیم به مدت  1 ساعت بماند در یک جای گرم مثل مایکروفر خاموش مناسبترین جا است برای این که خمیرمون به اصطلاح ور بیاد.

بعد از یک ساعت خمیر را روی سطح صاف که آرد پاشیده ایم میگذاریم و خوب ورز میدهیم و به هر شکلی که بخواهیم در میآوریم و در ظرفی که میخواهیم نان را بپزیم آرد پاشیده و خمیر را که آماده کرده ایم در ظرف فر گذاشته وروی خمیر را یک حوله مرطوب انداخته و میگذاریم به مدت 1 دیگرساعت بماندو فر را از قبل  با در جه حرارت 475 درجه فارنهایت یا 246 درجه سانتی گرادگرم میکنیم 

یک ظرف را در طبقه پایین فر میگذاریم و ظرفی که خمیرمون را در آن گذاشته ایم را در طبقه بالا گذاشته و در ظرف زیری را آب گرم ریخته و در فر را میبندیم  ومیگذاریم به مدت 30 دقیقه نان بپزد 30 دقیقه برای اینکه  نان  قهو ه ای  تردی داشته باشیم کافی است اگر میخواهید نان نرمتری داشته باشید حدود 20 دقیقه بگذارید در فر بماند .

نکته : میتوانید در قالبهای مستطیلی که برای کیک است بگذارید

.برای این اندازه آرد 3 عدد باگت میتوانید درست کنید 

http://www.laurainthekitchen.com/recipes/homemade-baguette-/

  

Rate this item
(0 votes)

Media

Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Paneer Mushroom Egg Muffins
Wisconsin Firm Recalls Turkey Sausage with Cheddar Cheese Products That May Contain Foreign Materials
What We’re Reading
Long Island Remodeling Trends at Kitchen Designs by Ken Kelly
Slow-Cooker Orange-BBQ Pulled Pork Sandwiches
Lentils Rice

Search

Sign In or Create Account