Mixed brown rice Featured



2 1/4 cups water

1 14 1/2 ounce can reduced-sodium chicken broth

1 cup wild rice

1 cup long grain white rice

3/4 cup dried cherries

2 tablespoons port or cranberry juice

1/4 cup butter

3/4 cup chopped celery

3/4 cup chopped leeks

1/2 cup chopped carrot (1 medium)

1/4 cup snipped fresh Italian (flat-leaf) parsley

1 tablespoon snipped fresh thyme

1 tablespoon snipped fresh sage

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

1/2 cup sliced almonds, toasted


In a large saucepan combine the water and broth. Bring to boiling. Stir in uncooked wild rice. Return to boiling; reduce heat. Simmer, covered, for 25 minutes. Stir in uncooked white rice. Return to boiling; reduce heat. Simmer, covered, about 20 minutes more or until tender. Drain off any excess liquid. Cool to room temperature.

Meanwhile, in a small bowl combine dried cherries and port. Let stand, covered, for 20 minutes.

Preheat oven to 350 degrees F. In a medium saucepan melt butter over medium heat. Add celery, leeks, and carrot; cook and stir about 5 minutes or until tender. Stir in parsley, thyme, sage, salt, and pepper; cook and stir for 1 minute more.

Lightly grease a 2-quart casserole; set aside. In a large bowl combine cooked rice, cherry mixture, vegetable mixture, and almonds. Transfer to the prepared casserole. Bake, covered, for 35 to 40 minutes or until heated through, stirring once or twice.

From the Test Kitchen

Prepare as directed through Step 4. Cover and chill for up to 24 hours. To serve, preheat oven to 350 degrees F. If desired, drizzle dressing with 1/4 cup additional reduced-sodium chicken broth to moisten. Bake as directed.

Nutrition Facts (Wild Rice Dressing)

212 kcal cal.; 7 g Fat, total; 10 mg chol.; 3 g sat. fat; 33 g carb.; 3 g Monosaturated fat; 1 g Polyunsaturated fat; 3 g fiber; 7 g sugar; 5 g pro.; 40 mg calcium; 2 mg iron; 1361 IU vit. A; 60 µg Folate; 4 mg vit. C; 220 mg sodium; 0 mg Thiamin; 230 mg Potassium; 2 mg Niacin; 0 mg Pyridoxine (Vit. B6); 0 mg Riboflavin

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

برنج قهوه‌ای مخلوط

تعداد: 12 نفر | زمان تهیه: 25 دقیقه | زمان پخت: 45 دقیقه

مواد لازم

2 1/4 پیمانه آب

410 گرم آب‌مرغ کم نمک

یک پیمانه برنج قهوه‌ای

یک پیمانه برنج سفید

¾ پیمانه آلبالو خشک

دو قاشق غذاخوری آب کرن‌بری یا زغال‌اخته

¼ پیمانه کره

¾ پیمانه جعفری خرد شده

¾ پیمانه تره فرنگی خرد شده

نصف پیمانه هویج خرد شده

¼ پیمانه جعفری تازه خرد شده

یک قاشق غذاخوری آویشن تازه

نصف قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

نصف پیمانه بادام خرد شده و بوداده

طرز تهیه

در یک قابلمه آب و آب‌مرغ را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. برنج قهوه‌ای را اضافه کنید و دوباره اجازه دهید تا بجوشد. حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید تا 25 دقیقه نیم‌جوش روی حرارت باشد. سپس برنج سفید را اضافه کنید و دوباره بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید تا 20 دقیقه نیم‌جوش روی حرارت بماند تا آب اضافه آن کشیده شود. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک قابلمه متوسط کره را روی حرارت متوسط آب کنید. جعفری، تره‌فرنگی و هویج را اضافه کنید.  5 دقیقه هم بزنید تا نرم شوند.  جعفری، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

ظرف پیرکس را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، برنج‌ها، مخلوط آلبالو، مخلوط سبزیجات و بادام را با هم مخلوط کنید. آنها را داخل پیرکس بریزید.

به مدت 35 تا 40 دقیقه داخل فر قرار دهید و یک یا دو بار در این فاصله هم بزنید تا ته نگیرد.  

ارزش غذایی

کالری: 212

چربی: 7 گرم

کلسترول: 10 میلی‌گرم

کربوهیدرات: 33 گرم

فیبر: یک گرم

سدیم: 220 میلی‌گرم

پتاسیم: 230 میلی‌گرم

کلسیم: 40 میلی‌گرم

آهن: 2 میلی‌گرم




Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Haunted House
Top of the Food Chain: Brisket
4 interesting ways to bake an egg
Plantar Fasciitis: HelpMeHelpMeHelpMe! [Plus Fitness Shoe Porn Under Armour Giveaway!]


Sign In or Create Account