Vegetarian Curry Featured


4 medium carrots, sliced

2 medium potatoes, cut into 1/2-inch cubes

1 15-ounce can garbanzo beans (chickpeas), rinsed and drained

8 ounces fresh green beans, cut into 1-inch pieces

1 cup coarsely chopped onion

3 cloves garlic, minced

2 tablespoons quick-cooking tapioca

2 teaspoons curry powder

1 teaspoon ground coriander

1/4 to 1/2 teaspoon crushed red pepper

1/4 teaspoon salt

1/8 teaspoon ground cinnamon

1 14-ounce can vegetable broth or chicken broth

1 14-1/2-ounce can diced tomatoes, undrained

Hot cooked rice


In a 3-1/2- to 5-quart slow cooker, combine carrots, potatoes, garbanzo beans, green beans, onion, garlic, tapioca, curry powder, coriander, crushed red pepper, salt, and cinnamon. Pour broth over all.

Cover and cook on low-heat setting for 7 to 9 hours or on high-heat setting for 3-1/2 to 4-1/2 hours.

Stir in undrained tomatoes. Cover; let stand for 5 minutes.

Serve over hot cooked rice.

Makes 4 servings.

Nutrition information: Calories 407, Total Fat (g) 3, Saturated Fat (g) 0, Cholesterol (mg) 0, Sodium (mg) 1068, Carbohydrate (g) 87, Fiber (g) 12, Protein (g) 13

خورش کاری سبزیجات 

 تعداد: 4 نفر

 زمان تهیه: 25 دقیقه 

 زمان پخت: 7 تا 9 ساعت

مواد لازم

 4 عدد هویج متوسط خرد شده

  دو عدد سیب‌زمینی متوسط خرد شده

  425 گرم نخود

  225 گرم لوبیا سبز خرد شده

  یک پیمانه پیاز خرد شد

  3 حبه سیر رنده شده

  دو قاشق غذاخوری تاپیوکا

 دو قاشق چایخوری پودر کاری 

 یک قاشق چایخوری پودر گشنیز

 ¼ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز

 ¼ قاشق چایخوری نمک

 1/8 قاشق چایخوری پودر دارچین

 400 گرم آب مرغ

 410 گرم گوجه‌فرنگی 

 برنج پخته شده

طرز تهیه

1.  آرام‌پز را با روغن چرب کنید. درون آن، هویج، سیب‌زمینی، نخود، لوبیا سبز، پیاز، سیر، توپیوکا، پودر کاری، گشنیز، پرک فلفل قرمز، نمک و دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید. آب مرغ را روی آن بریزید. 

2.  در قابلمه را بگذارید و با پایین ترین درجه، آنها را 7 تا 9 ساعت بپزید. 

3. کنسرو گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و 5 دقیقه بپزید. 

4.  سپس این خورش را همراه با برنج پخته شده سرو کنید.

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Roasted Butternut Coconut Soup
Fright Potions for Halloween
Garlic Shrimp
Masala Porridge
Pumpkin Carving and Decorating Ideas
Ricotta Gnocchi with Porcini Flavored Rabbit Ragu


Sign In or Create Account