Guinness Beef Pot Pie Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

 

 

Guinness Beef Pot Pie

Ingredients: (makes 6-8 servings)

* 2 lbs beef chuck, cut into 1/2 inch cubes

* 1 large onion

* 4 cloves garlic

* 3 sticks celery

* 10-12 mushrooms

* 2 cups diced pototoes

* 1 1/2 cups of frozen peas & carrots

* 2 tbsp tomato paste

* 1 tsp dried thyme/ or fresh sprigs

* 1/2 tsp dried rosemary

* 1 bay leaf

* 1 1/2 cups guinness (not extra stout)

* 2 cups beef broth

* 3 tbsp brown sugar

* 2 tbsp flour dissolved in water

* Salt & pepper to taste

* 2-3 tbsp olive oil

* handful of chopped parsley

* 1 pack of puff pastry

* 1 egg beaten with 1 tbsp water

Method:

- Start with the prep work. Roughly dice the onion & mince the garlic cloves.

- Slice your celery into small pieces and either half or quarter (for bigger mushrooms) the mushrooms.

- Generously season your beef pieces with salt and pepper.

- Add a couple of tablespoons of olive oil in a hot dutch oven/ large pot.

- Brown the beef pieces on all sides in a small batch and once they’re browned well, remove them with a slotted spoon 

and set them aside on a plate. Repeat until the beef is browned.

- Then add the diced onions to the same pot and sautee them for a couple minutes until they turn soft and translucent.

- Add the garlic and sautee it for 2 minutes with the onions.

- Add the chopped celery and mushrooms to the pot and sautee them for a couple minutes.

- Next, add the tomato paste, thyme and rosemary. Also season the veggies with some salt. – Give everything a good stir 

then add the beef back into the pot along with all those juices.

- Pour in the Guinness stout and beef broth and bring the stew to a boil.

- Measure in the brown sugar and add a bay leaf to the stew then turn the heat down to a low simmer, cover the pot and

 let the stew slowly cook for about an hour.

- After about an hour (or earlier if you dice your potatoes big), add the potatoes to the stew. I used one bite honey 

gold potatoes and still cut them in halves. They normally take only 15-20 minutes to boil, but since I’m cooking my stew 

on low heat, I estimated they’d take about 30 minutes to cook. Put the lid back on and give the stew another 30 minutes.

- So after an hour and half of simmering the stew. Mix 2 tablespoons of flour in just enough water to dissolve it and

 stir it well to make sure there are no lumps.

- Bring the stew up to a rapid boil and slowly pour in the flour mix while stirring. It will start to thicken almost

 instantly.

- Once the stew has reached the consistency you like, turn the heat off, add the frozen peas and carrots and a handful of

 chopped fresh parsley. (You want the peas and carrots, tender and not overcooked and mushy, so they’re going to finish 

cooking in the oven when make our pot pies.)

- You can simply eat the Guinness beef stew as it, or you can take it a step further and make an Irish pot pie out of 

it. Pre-heat the oven to 400F and thaw the puff pastry packet according to the instructions on the pack.

- Roll out the pastry to get rid of the fold creases. Measure out the dishes you’re going to use and cut the pastry. I

 used 2 double-serving rectangular casserole dishes.

- Fill the dishes with the stew and place a cut pastry on top of each dish. Stretch the pastry gently and pinch it

 around the lip of the dish to prevent shrinkage during cooking.

- Brush the pastry lightly with egg wash (1 egg whisked with one tablespoon of water). Pop the pot pies in the oven for

 20-25 minutes until the pastry turns golden and crispy.

- After removing the pot pies from the oven, let them rest for 15-20 minutes before serving them, allowing the stew to

 cool a little. Eat and Enjoy!

بیف پایِ عالی یعنی این!

این پای زیبا با خوراک گوشت گوساله تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد. به طور کلی، پای خوراک خوشمزه ای است و هر نوع موادی برای داخل آن تهیه می کنید، بسیار طعم خوبی به آن 

می بخشد. خمیر آن نیز بسیار ساده است و خودتان هم در خانه می توانید تهیه کنید. 

مواد لازم

•    900 گرم گوشت گوساله

•    یک عدد پیاز درشت

•    4 حبه سیر رنده شده

•    3 ساقه کرفس

•    10 تا 12 عدد قارچ

•    دو پیمانه سیب‌زمینی 

•    1.5 پیمانه هویج و نخود خرد شده منجمد

•    دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

•    یک قاشق چایخوری آویشن

•    نصف قاشق چایخوری پودر رزماری

•    1.5 پیمانه ماءالشعیر سیاه

•    دو پیمانه آب گوشت

•    3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای

•    دو قاشق غذاخوری آرد 

•    نمک و فلفل سیاه

•    دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    جعفری خرده شده

•    یک بسته خمیر شیرینی پزی

•    یک عدد تخم مرغ همزده با یک قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه

1.    ابتدا پیازها را خرد کنید. سپس سیر را رنده کنید. 

2.    کرفس را ریز خرد کنید و قارچ ها را نیز نگینی خرد کنید. 

3.    روی تکه های نگینی گوشت نمک و فلفل بپاشید. 

4.    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل قابلمه بزرگی داغ کنید. 

5.    گوشت ها  داخل روغن تفت دهید تا طلایی شوند. 

6.    گوشت ها را از قابلمه خارج کنید و پیازها را اضافه کنید و تفت دهید. حدود دو دقیقه کافی است تا پیازها نرم شوند.

7.    شیر، کرفس و قارچ ها را اضافه کنید و آنها را نیز حدود دو دقیقه تفت دهید. 

8.    رب گوجه‌فرنگی، آویشن و رزماری را اضافه کنید. روی سبزیجات نیز نمک بپاشید و همه مواد را خوب هم بزنید. 

9.    گوشت را نیز اضافه کنید. 

10.    ماءالشعیر سیاه، آب گوشت را اضافه کنید و حرارت را زیاد تا بجوشد. سپس دوباره شعله را کم کنید. 

11.    شکر قهوه ای و برگ بو را اضافه کنید. هم بزنید و در تابه را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد با حرارت کم حدود یک ساعت نیم‌جوش شوند. 

12.    پس از یک ساعت، سیب‌زمینی ها را با پوست دو نیم کنید و داخل قابلمه بیندازید. حدود 15 تا 20 دقیقه دیگر باید پخته شوند تا هم سیب‌زمینی ها بپزند و هم آب مواد کشیده شود. 

13.    پس از یک ساعت که از پخت گذشته بود، دو قاشق غذاخوری آرد را در آب مخلوط کنید و بدون اینکه حل شود، آن را داخل  قابلمه روی مواد بریزید. 

14.    شعله را کمی زیاد کنید تا آب گوشت بجوشد و سپس به طور مرتب آن را هم بزنید تا آرد داخل آنها حل شود و به تدریج باعث غلیظ شدن غذا بشود. 

15.    هنگامی که مخلوط مواد به غلظت موردنظر رسید، حرارت را کم کنید و نخود و هویج را به همراه مشتی جعفری تازه خرد شده به آن اضافه کنید. 

16.    همه مواد را داخل ظرف مستطیلی سفالی بریزید. 

17.    خمیر شیرینی‌پزی را با وردنه پهن کنید. آن را به اندازه مستطیل ظرف برش دهید. 

18.    سپس با قلم مو روی خمیر، سفیده تخم مرغ و آب بمالید. آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا سطح آن طلایی شود. 

http://picturetherecipe.com/index.php/recipes/guinness-beef-pot-pie/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
So, Would You Eat A Panda?
Classic Lasagna – Layers of Pasta, Seasoned Ricotta, Meat Sauce and Shredded Cheese
Crepes with Banana and Nutella
Loaded Potato Soup
The Lollipop War
Creamy Chicken Enchiladas Verde

Search

Sign In or Create Account