Al Forno's Penne with Tomato, Cream & Five Cheeses Featured

Serves 4, or 6 to 8 as an appetizer

  • 2cups heavy cream
  • 1cup chopped canned tomatoes in heavy puree
  • 1/2cup freshly grated pecorino Romano cheese, (1 1/2 ounces)
  • 1/2cup coarsely shredded (1 1/2 ounces) Fontina cheese
  • 1/4cup crumbled Gorgonzola cheese, (1 1/2 ounces)
  • 2tablespoons ricotta cheese
  • 1/4pound thinly sliced mozzarella cheese
  • 3/4teaspoons kosher salt, plus more for pasta water
  • 6fresh basil leaves, coarsely chopped
  • 1pound penne rigate or conchiglie rigate
  • 4tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, sliced thinly
    1. Heat oven to 500 degrees F.

    2. Bring a large pot of salted water to a boil.

    3. In a mixing bowl, combine all ingredients except the pasta and butter. Stir well to combine.

    4. Drop the pasta into the boiling water and parboil for 4 minutes. Drain in a colander and add to the ingredients in the mixing bowl, tossing to combine.

    5. Divide the pasta mixture among six to eight shallow ceramic gratin dishes (1 1/2 to 2 cups in capacity) or place in a shallow (1-inch) layer in larger baking dishes. Dot with the butter, and bake until bubbly and brown on top, 7 to 10 minutes.

      پِنِه با پنیر و گوجه‌فرنگی

      پاستا یکی از غذاهای خوشمزه ای است که اصولا نسل قدیم آن را دوست ندارند. اما خوردن این رشته ها و شکل های متنوع با انواع سس ها واقعا لذت بخش است. از این رو، 4 دستور پخت مختلف برایتان انتخاب کرده ایم که در این روزهای سرد زمستانی می چسبند

      مواد لازم (4 نفر)

      •  دو پیمانه خامه چرب

یک پیمانه کنسرو گوجه فرنگی
نصف پیمانه پنیر رومانو رنده شده
• 
نصف پیمانه پنیر فونتینا رنده شده
•  ¼
پیمانه پنیر گورگانزالو
• 
دو قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا
•  110
گرم پنیر موزارلا
¾
قاشق چایخوری نمک
6
برگ تازه ریحان
450
گرم پنه (پاستا لوله ای که اریب برش خورده است)
4
قاشق غذاخوری کره خرد شده
طرز تهیه
1.
فر را با دمای 500 درجه فارنهایت روشن کنید
2.
درون قابلمه متوسطی آب و نمک بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد
3.
در یک کاسه، همه مواد به غیر از پاستا و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را خوب هم بزنید تا به خورد هم بروند
4.
پاستاها را درون آب جوشیده بریزید و پس از اینکه کمی نرم شدند، آنها را آبکش کنید. سپس پاستا را نیز به کاسه مخلوط مواد اضافه کنید
5.
پاستا را در 4 کاسه گراتین تقسیم کنید. روی آنها کره بریزید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آنها طلایی و برشته شود

http://food52.com/recipes/17078-al-forno-s-penne-with-tomato-cream-five-cheeses

 

 

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Omelette Simple Breakfast
Turkey and Bean Chili
Squat Circuit Challenge: 4 Weeks to 200 Squats
The Hottest Kitchen Cabinet Colors for Today’s Homes
Grilled Bruschetta Chicken

Search

Sign In or Create Account