Al Forno's Penne with Tomato, Cream & Five Cheeses Featured

Serves 4, or 6 to 8 as an appetizer

  • 2cups heavy cream
  • 1cup chopped canned tomatoes in heavy puree
  • 1/2cup freshly grated pecorino Romano cheese, (1 1/2 ounces)
  • 1/2cup coarsely shredded (1 1/2 ounces) Fontina cheese
  • 1/4cup crumbled Gorgonzola cheese, (1 1/2 ounces)
  • 2tablespoons ricotta cheese
  • 1/4pound thinly sliced mozzarella cheese
  • 3/4teaspoons kosher salt, plus more for pasta water
  • 6fresh basil leaves, coarsely chopped
  • 1pound penne rigate or conchiglie rigate
  • 4tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, sliced thinly
    1. Heat oven to 500 degrees F.

    2. Bring a large pot of salted water to a boil.

    3. In a mixing bowl, combine all ingredients except the pasta and butter. Stir well to combine.

    4. Drop the pasta into the boiling water and parboil for 4 minutes. Drain in a colander and add to the ingredients in the mixing bowl, tossing to combine.

    5. Divide the pasta mixture among six to eight shallow ceramic gratin dishes (1 1/2 to 2 cups in capacity) or place in a shallow (1-inch) layer in larger baking dishes. Dot with the butter, and bake until bubbly and brown on top, 7 to 10 minutes.

      پِنِه با پنیر و گوجه‌فرنگی

      پاستا یکی از غذاهای خوشمزه ای است که اصولا نسل قدیم آن را دوست ندارند. اما خوردن این رشته ها و شکل های متنوع با انواع سس ها واقعا لذت بخش است. از این رو، 4 دستور پخت مختلف برایتان انتخاب کرده ایم که در این روزهای سرد زمستانی می چسبند

      مواد لازم (4 نفر)

      •  دو پیمانه خامه چرب

یک پیمانه کنسرو گوجه فرنگی
نصف پیمانه پنیر رومانو رنده شده
• 
نصف پیمانه پنیر فونتینا رنده شده
•  ¼
پیمانه پنیر گورگانزالو
• 
دو قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا
•  110
گرم پنیر موزارلا
¾
قاشق چایخوری نمک
6
برگ تازه ریحان
450
گرم پنه (پاستا لوله ای که اریب برش خورده است)
4
قاشق غذاخوری کره خرد شده
طرز تهیه
1.
فر را با دمای 500 درجه فارنهایت روشن کنید
2.
درون قابلمه متوسطی آب و نمک بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد
3.
در یک کاسه، همه مواد به غیر از پاستا و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را خوب هم بزنید تا به خورد هم بروند
4.
پاستاها را درون آب جوشیده بریزید و پس از اینکه کمی نرم شدند، آنها را آبکش کنید. سپس پاستا را نیز به کاسه مخلوط مواد اضافه کنید
5.
پاستا را در 4 کاسه گراتین تقسیم کنید. روی آنها کره بریزید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آنها طلایی و برشته شود

http://food52.com/recipes/17078-al-forno-s-penne-with-tomato-cream-five-cheeses

 

 

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Vegan tries to prove poor people aren’t trying hard enough to eat healthy
Qurbani orders
The Masters of Enlightenment: Ramana Maharishi
Five Things To Do On A Treadmill Besides Run On It [Plus: Ultimate Treadmill Fails!]
Simon’s Top 10 Dishes From The Next Iron Chef: Redemption
It's Thanksgiving Already? How To Keep Calm And Cook On

Search

Sign In or Create Account