Al Forno's Penne with Tomato, Cream & Five Cheeses Featured

Serves 4, or 6 to 8 as an appetizer

  • 2cups heavy cream
  • 1cup chopped canned tomatoes in heavy puree
  • 1/2cup freshly grated pecorino Romano cheese, (1 1/2 ounces)
  • 1/2cup coarsely shredded (1 1/2 ounces) Fontina cheese
  • 1/4cup crumbled Gorgonzola cheese, (1 1/2 ounces)
  • 2tablespoons ricotta cheese
  • 1/4pound thinly sliced mozzarella cheese
  • 3/4teaspoons kosher salt, plus more for pasta water
  • 6fresh basil leaves, coarsely chopped
  • 1pound penne rigate or conchiglie rigate
  • 4tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, sliced thinly
    1. Heat oven to 500 degrees F.

    2. Bring a large pot of salted water to a boil.

    3. In a mixing bowl, combine all ingredients except the pasta and butter. Stir well to combine.

    4. Drop the pasta into the boiling water and parboil for 4 minutes. Drain in a colander and add to the ingredients in the mixing bowl, tossing to combine.

    5. Divide the pasta mixture among six to eight shallow ceramic gratin dishes (1 1/2 to 2 cups in capacity) or place in a shallow (1-inch) layer in larger baking dishes. Dot with the butter, and bake until bubbly and brown on top, 7 to 10 minutes.

      پِنِه با پنیر و گوجه‌فرنگی

      پاستا یکی از غذاهای خوشمزه ای است که اصولا نسل قدیم آن را دوست ندارند. اما خوردن این رشته ها و شکل های متنوع با انواع سس ها واقعا لذت بخش است. از این رو، 4 دستور پخت مختلف برایتان انتخاب کرده ایم که در این روزهای سرد زمستانی می چسبند

      مواد لازم (4 نفر)

      •  دو پیمانه خامه چرب

یک پیمانه کنسرو گوجه فرنگی
نصف پیمانه پنیر رومانو رنده شده
نصف پیمانه پنیر فونتینا رنده شده
•  ¼
پیمانه پنیر گورگانزالو
دو قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا
•  110
گرم پنیر موزارلا
قاشق چایخوری نمک
برگ تازه ریحان
گرم پنه (پاستا لوله ای که اریب برش خورده است)
قاشق غذاخوری کره خرد شده
طرز تهیه
فر را با دمای 500 درجه فارنهایت روشن کنید
درون قابلمه متوسطی آب و نمک بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد
در یک کاسه، همه مواد به غیر از پاستا و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را خوب هم بزنید تا به خورد هم بروند
پاستاها را درون آب جوشیده بریزید و پس از اینکه کمی نرم شدند، آنها را آبکش کنید. سپس پاستا را نیز به کاسه مخلوط مواد اضافه کنید
پاستا را در 4 کاسه گراتین تقسیم کنید. روی آنها کره بریزید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آنها طلایی و برشته شود




Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
DMBLGIT May 2013 Winners
Choco Raspberry Banana Protein Smoothie
Honey Sesame Chicken
Green Peas Curry (Mattar Masala)
Leftover Latkes? Make Jeff’s Latke Corned Beef Sandwich
Supplement Your Veggies…


Sign In or Create Account