Homemade Gorditas Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

 Homemade gorditas stuffed with seasoned taco meat and topped with cheddar cheese, black olives, shredded lettuce and diced tomatoes.

Ingredients:

3 + 1/4 cups all-purpose flour (like King Arthur)
1 + 1/4 cups boiling water
1 + 1/4 teaspoons salt
1 teaspoon instant yeast
2 tablespoons vegetable oil
Tacos:
1 pound lean ground beef
1 packet msg-free taco seasoning or 2 - 3 tablespoons homemade taco seasoning
Your choice of fixin's:
2 cups shredded extra sharp cheddar cheese
shredded iceberg lettuce
sliced black olives
diced tomatoes
sour cream
salsa
avocado or guacamole

Instructions:

Make the gorditas:
  1. Add 2 cups of the flour to a bowl and pour the boiling water over it. Stir until smooth and cover with saran wrap. Let sit for 30 minutes.
  2. In a separate bowl whisk together the remaining 1 and 1/4 cups of flour with the salt and yeast. Add the oil but don't worry about mixing it in.
  3. Add this to the flour and knead by hand 2 - 3 minutes on a lightly oiled surface. Alternately you can use a stand mixer or bread machine for 2 - 3 minutes. The dough should be a little sticky - if it's too sticky knead in a little bit of flour.
  4. Lightly grease a bowl, add the dough, cover with plastic wrap and let rise in a warm place 1 hour.
  5. Then divide the dough into 8 pieces about 3 ounces each. Cover them and let rest for 15 to 30 minutes longer.
  6. Heat a cast iron skillet or griddle over medium heat. Roll each piece into a 7"- to 8"-circle or pat them out by hand.
  7. Cook them in the dry skillet 1 - 2 minutes per side or until they are spotted with brown spots. If you find them sticking lightly grease the pan with oil and adjust the heat as needed if they're browning too quickly or not quickly enough. You can keep them warm in a very low oven on a baking sheet. Cover with foil to keep them from drying out.
  8. Meanwhile cook the ground beef with the taco seasoning according to the directions on the package.
  9. Fill the warm gorditas with taco meat and your choice of fixin's.
  10. گوردیتا، خوراک «چاق و چله» از مکزیک

  11. خوراک گوردیتا از خمیری (خمیر آرد ذرت) پر از پنیر، گوشت و مواد دیگر تشکیل شده است. این خوراک شبیه به آرپای کلمبیا و ونزوئلا است. "گوردیتا" در زبان اسپانیایی به معنای "چاق و چله" است. خمیر را بعد از پختن برش می زنند و داخل آن را از موادی مانند مرغ؛ گوشت؛ لوبیا، پنیر و فلفل دلمه ای، سیب زمینی، تخم مرغ، سوسیس یا پیکادیلو پر می کنند
    مواد لازم
    •    
    سه و نیم فنجان آرد 
    •    
    یک و نیم فنجان آب جوش
    •    
    یک و نیم قاشق چایخوری نمک 
    •    1
    قاشق چایخوری مایه آماده 
    •    2
    قاشق غذاخوری روغن نباتی
    مواد لازم برای تاکو:
    •    450
    گرم گوشت چرخ کرده
    •    2
    یا 3 بسته چاشنی تاکو
    •    2
    فنجان پنیر چدار رنده شده
    •    
    کاهوی خرد شده
    •    
    زیتون سیاه خرد شده
    •    
    گوجه فرنگی خرد شده
    •    
    خامه ترش
    •    
    سالسا
    •    
    آووکادو یا گواکامولی
    روش تهیه گوردیتا:
    1.
    دو فنجان آرد را در کاسه ای بریزید و آب جوش را روی آن بریزید. خوب هم بزنید تا یکنواخت شود و روی آن را بکشید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
    2.
    در کاسه جداگانه ای، یک و نیم فنجان آرد با نمک و مایه بریزید و روغن اضافه کنید و مخلوط کنید.
    3.
    آن را به آرد اضافه کنید و 2 یا 3 دقیقه روی سطح چربی آن را ورز دهید. می توانید از میکسر نیز استفاده کنید. خمیر باید کمی چسبناک باشد. اگر زیادی چسبناک بود می توانید کمی بیشتر آرد بریزید
    4.
    کاسه ای را چرب کنید و خمیر را در آن بریزید، روی آن کیسه پلاستیکی بکشید و بگذارید یک ساعت در جای گرمی بماند
    5.
    سپس خمیر را به هشت تکه تقسیم کنید. روی آنها را بکشید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه دیگر بماند.
    6.
    ماهیتابه را روی شعله متوسط بگذارید. هر تکه را یکی یکی در ماهیتابه بگذارید و با دست پهن کنید.
    7.
    هر کدام از تکه ها را جدا جدا حدود یکی دو دقیقه در ماهیتابه هشک بپزید تا لکه های قهوه ای روی آنها نمایان شود. می توانید تکه های پخته را در ظرفی بگذارید و رویش فویل

    کشیده و در فر بگذارید بماند.

    8. در این حین، گوشت چرخ کرده را با چاشنی تاکو و طبق دستورالعمل روی بسته آماده کنید

    9. حالا گوردیتاهای گرم را با گوشت تاکو پر کنید.

    http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/homemade-gorditas/.

 
 

Rate this item
(6 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Guest Picks: Oven-to-Table Food Service (20 photos)
5 Workout Mantras You Shouldn't Subscribe To
Herb patties
The Best Part of Thanksgiving: Leftovers
Loudoun County wellness calendar, Sept. 13-20
Protein For Weight Loss : Timing Matters

Search

Sign In or Create Account