Autumn Apple & Pumpkin Galette Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

 

 filling

serves 6 to 8

1/3 cup firmly packed brown sugar

1 tea spoon cinnamon

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon ground nutmeg

1/4 teaspoon ground ginger

1/4 teaspoon ground cloves

1 teaspoon vanilla

1 cup canned pumpkin

2 teaspoons unsalted butter ,melted

3/4 tart baking apples , cored and thinly sliced

1/4 cup dried sweeten cranberries

crust

3/4 cups white flour

1/2 cup whole wheat flour

1  1/2 teaspoon sugar 

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon cinnamon

12 cup unsalted butter , cut into chunks and chilled

1/3 to 1/2 ice water

1 egg ,  beaten

  1. Preheat oven to 400ª F.

  2. In a medium bowl, whisk together brown sugar, cinnamon, salt, nutmeg, ginger, cloves, and vanilla.

  3. Mix 1/4 cup of the brown sugar mixture into the pumpkin along with 1 tablespoon of the melted butter and set aside.

  4. Toss apple slices, cranberries, and remaining butter with the remaining spices and set aside.

  5. Using a food processor or pastry blender, mix flours, sugar, salt, cinnamon, and cut in butter until small peas form. Slowly add ice water until the dough begins to clump.

  6. On a floured surface, roll the dough into a 12" disc.

  7. In the center of the dough, spread the pumpkin mixture forming a 10" circle.

  8. Arrange the apple slices in an overlapping single layer pattern on top of the pumpkin.

  9. Fold in the outer edges of the dough, over the filling, forming a 2" crust all the way around.

  10. Brush the crust with the beaten egg and bake for 45 to 50 minutes, or until golden brown.

    تارت سیب و کدوحلوایی
       تعداد: 6 تا 8 نفر
    مواد لازم
    مواد میانی
    •    1/3 پیمانه شکر قهوه ای
    •    یک قاشق چایخوری دارچین
    •    نصف قاشق چایخوری نمک
    •    ¼ قاشق چاخوری پودر جوزهندی
    •    ¼ قاشق چاخوری پودر زنجبیل
    •    ¼ قاشق چاخوری پودر میخک
    •    یک قشاق چایخوری وانیل
    •    یک پیمانه پوره کدوحلوایی
    •    دو قاشق غذاخوری کره
    •    ¼ پیمانه کشمش
    خمیر پای

    •    ¾ پیمانه آرد سفید
    •   نصف پیمانه آرد گندم
    •    1.5 قاشق چایخوری شکر
    •    نصف قاشق چایخوی نمک
    •    نصف قاشق چایخوی دارچین
    •    نصف پیمانه کره نصف پیمانه آب یخ
    •    یک عدد تخم مرغ هم زده

  11. طرز تهیه 
    1.    فر را با 400 درجه فارنهایت گرم کنید. 
    2.    در یک کاسه متوسط، شکر قهوه ای، دارچین، نمک، جوزهندی، زنجبیل، میخک و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. 
    3.    ¼ پیمانه شکر قهوه ای، پوره کدوحلوایی و یک قاشق غذاخوری کره آب شده را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید. 
    4.    تکه های سیب خرد شده، کشمش و بقیه کره را با باقی مانده ادویه مخلوط کنید و کنار بگذارید. 
    5.    در مخلوط کن، آرد، شکر، نمک، دارچین و تکه های کره را با یکدیگر مخلوط کنید تا گلوله‌گلوله شوند. به آرامی آب یخ را اضافه کنید تا مواد شکل خمیر به خود بگیرند. 
    6.    روی یک سطح صاف، خمیر را باز کنید. 
    7.    در مرکز خمیر، مخلوط کدوحلوایی را بریزید و حدود دو سانتی متر از لبه ها خالی بگذارید. 
    8.    سیب را روی آن بچینید تا همه سطح خمیر را بپوشانند. لبه های بیرونی را به سمت داخل تا کنید.
    9.    تخم مرغ همزده را با قلم مو روی خمیر بمالید و به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شود. 

http://food52.com/recipes/24722-autumn-apple-pumpkin-galett

 

 

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Will Millennials Make the Food Supply Healthier?
 Butter Pancake  (video)
Corn chowder
Viking FDW100 Review: New D3 Series Dishwasher
Chicken with apricots,prunes, and carrots
Acorn Squash Stuffed with Brown Rice Mushroom Pilaf

Search

Sign In or Create Account