Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring Featured

 


RAINBOW CAKES ARE ALL THE RAGE RIGHT NOW. THEY ARE BRIGHT AND COLORFUL AND ADD A TOUCH OF WHIMSY TO ANY PARTY.

The only downside to these cakes is the amount of artificial food coloring used to tint the cake batter. Good news: You can use natural colorings made from things you can find in your own refrigerator! Things like carrots, spinach, beets, blueberries, blackberries, and egg yolks. The juice from these fruits and vegetables can be used to make pretty, colored batter that bakes into soft pastel colored cakes and (surprisingly) imparts very little flavor! I was very hesitant to taste the spinach and beet layers, but was happy to find that they just tasted like cake – not like the vegetables used to color them!

Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

I've seen rainbow cakes made from scratch that use natural colorings, but I wanted to take a shortcut and use Betty Crocker cake mixes and frosting. I decided it would be easiest to start with one yellow cake mix to make my yellow, orange and green layers, and one white mix for the fuchsia, purple and blue layers.

Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

You can buy the fruit or vegetable juices from health food stores or just make your own. If you have a juicer, this is an easy task. If not, you can puree the fruits or vegetables in a blender, or use a stick blender (as I did). Then pour the chunky puree into a fine mesh strainer, and press on the solids with a rubber spatula or spoon, expelling the juice into a bowl set under the strainer. You'll need 2-3 tablespoons of each juice to add to the cake batter. The amount of fruits or vegetables you'll need will depend on how you juice them. I suggest having about 2/3 to 1 cup of carrots, blueberries, blackberries and spinach on hand. For the beets, you can puree them, or just use the red juice from a can of beets.

Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

Make the yellow cake batter and divide it equally into three bowls.

Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

In one bowl, make the yellow layer by adding a egg yolk. In another, add carrot juice to make orange, and finally, add spinach juice to make the green batter.

Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

Make the white cake batter, then divide it into three bowls. Add two tablespoons of beet juice to one bowl to create fuchsia batter. Then add three tablespoons of blueberry juice to another bowl to make blue. In the final bowl, add two tablespoons blackberry juice plus one teaspoon beet juice.

Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

Pour batter into baking pans. I used 8-inch round springform pans. I lined the bottom of each with non-stick tin foil, which made removal very easy.

Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

Bake the cakes, cool, then trim off rounded tops (if needed).

Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

Place purple cake on a cake round or serving plate. Spread frosting over cake layer, and then repeat with blue, green, yellow, orange and fuchsia cake layers.

Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring

Spread a light coating of frosting on the top and side of the cake to seal in crumbs, and then frost with remaining frosting.

INGREDIENTS

YELLOW, 
ORANGE AND GREEN CAKE LAYERS
(15.25 ounce) box Betty Crocker Yellow Cake Mix
3/4 
cup water
1/2 
cup vegetable oil
whole eggs
egg white
yellow 
layer = 1 egg yolk
orange 
layer = 2 tablespoon carrot juice
green 
layer = 2 tablespoon spinach juice
FUCHSIA, 
BLUE AND PURPLE CAKE LAYERS
(16.26 ounce) box Betty Crocker White Cake Mix
3/4 
cup water
1/3 
cup vegetable oil
egg whites
fuchsia 
layer = 2 tablespoons beet juice (or liquid from can of beets)
blue 
layer = 3 tablespoons blueberry juice
purple 
layer = 2 tablespoons black berry juice + 1 teaspoon beet juice
FROSTING
- 4 tubs of Betty Crocker Rich and Creamy Vanilla Frosting

DIRECTIONS

 

  • Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit (325 for dark or non-stick pans.) Grease inside of six 8 inch baking pans. Optional: Line bottoms with parchment paper or non-stick tin foil.

  • Beat the yellow cake mix, 3/4 cup water, 1/2 cup oil, 2 whole eggs and 1 egg white on low speed for 30 seconds, then increase the speed to medium and beat for 2 more minutes..

  • Divide the cake batter into 3 bowls. In one bowl make the yellow layer by adding 1 egg yolk. In another, add carrot juice to make orange, and finally add spinach juice to make the green batter.

  • Beat white cake mix, 3/4 cup water, 1/3 cup oil and 3 egg whites on low speed for 30 seconds, then increase the speed to medium and beat for 2 more minutes.

  • Divide the cake batter into 3 bowls. Add 2 tablespoons beet juice to one bowl to create fuchsia batter. Then add 3 tablespoons blueberry juice to another bowl to make blue. In the final bowl add 2 tablespoons blackberry juice plus 1 teaspoon beat juice.

  • Pour batter into baking pans.

  • Bake for 20-24 minutes until a toothpick inserted in center of cake comes out clean. Cool completely.

  • Trim rounded tops off cakes to level, if needed.

  • Place purple cake on a cake round or serving plate. Spread frosting over cake layer, then repeat with blue, green, yellow, orange and fuchsia cake layers. Spread light coat of frosting on top and side of cake to seal in crumbs, then frost with remaining frosting. 

کیک خوشگل و رنگارنگ با رنگ های طبیعی

برای درست کردن این کیک زیبا از رنگ های طبیعی میوه و سبزیجات استفاده کرده ایم تا رنگ های بنفش، زرد، سبز، فوشیا، آبی و نارنجی را برای هر لایه داشته باشیم. آماده کردن مواد لازم برای این کیک یک ساعت قوت شما را می گیرد و به حدود 2 ساعت زمان برای پختن کیک نیاز دارید. این کیک با میزان موادی که در زیر ذکر شده، برای 24 نفر کافی است. 

مواد لازم برای لایه های زرد، نارنجی و سبز کیک:
•    یک بسته پودر کیک زرد 
•    سه چهارم فنجان آب
•    نیم فنجان روغن نباتی
•    2 عدد تخم مرغ
•    سفیده یک عدد تخم مرغ
•    برای لایه زرد رنگ: زرده یک عدد تخم مرغ
•    برای لایه نارنجی رنگ: 2 قاشق غذاخوری آب هویج
•    برای لایه سبز رنگ: 2 قاشق غذاخوری آب اسفناج
مواد لازم برای لایه های بنفش، آبی و فوشیا:
•    یک بسته پودر کیک سفید
•    سه چهارم فنجان آب
•    یک سوم فنجان روغن نباتی
•    سفیده های 3 عدد تخم مرغ
•    برای لایه فوشیا رنگ: 2 قاشق غذاخوری آب چغندر
•    برای لایه آبی رنگ: 3 قاشق غذاخوری آب بلوبری
•    برای لایه بنفش رنگ: 2 قاشق غذاخوری آب تمشک یا شاتوت + 1 قاشق چایخوری آب چغندر

مواد لازم برای خامه روی کیک
•    خامه پرچرب مخصوص کیک به مقدار لازم
روش تهیه:
1. فر را بگذارید در دمای 350 درجه فارنهایت داغ شود. داخل قالب گردی را چرب کنید. داخل آن را کاغذ روغنی یا فویل نچسب بکشید. 
پوودر کیک زرد را با سه چهارم فنجان آب، نیم فنجان روغن، 2 عدد تخم مرغ و سفیده یک عدد تخم مرغ به مدت 30 ثانیه با سرعت کم میکسر بزنید. سپس سرعت را به متوسط برسانید و 2 دقیقه دیگر بزنید. 

2. خمیر کیک را در سه کاسه تقسیم کنید. در یک کاسه لایه زرد را با اضافه کردن زرده یک تخم مرغ بدست آورید. در کاسه دیگر، آب هویج را بریزید تا خمیر نارنجی شود و در نهایت آب اسفناج را به کاسه سوم اضافه کنید تا خمیر سبز شود.

3. حالا پودر کیک سفید را با سه چهارم فنجان آب، یک سوم فنجان روغن و سفیده های 3 عدد تخم مرغ به مدت 30 ثانیه با سرعت کم میکسر بزنید و سپس سرعت میکسر را به متوسط برسانید و 2 دقیقه دیگر آن را مخلوط کنید. 

4. خمیر را بین سه کاسه تقسیم کنید. به یک کاسه 2 قاشق غذاخوری آب چغندر اضافه کنید تا به رنگ فوشیا درآید. در کاسه بعدی 3 قاشق غذاخوری آب بلوبری بریزید تا آبی شود. در کاسه سوم 2 قاشق غذاخوری آب تمشک و یک قاشق چایخوری آب چغندر بریزید تا بنفش شود.

5. نوبت آن است که خمیرها را در قالب ها بریزید.

6. قالب ها را به مدت 20 تا 24 دقیقه در فر بگذارید تا کیک ها بپزند و وقتی خلال دندانی را داخل کیک ها می زنید تمیز بیرون بیاید. در این مرحله قالب ها را از فر درآورید و بگذارید سرد شوند.
7. بالای کیک ها را برش بزنید تا سطحشان صاف شود و بتوان آنها را روی هم قرار داد.

8. کیک بنفش را روی بشقاب مخصوص کیک بگذارید. روی آن خامه بمالید و سپس لایه آبی را بگذارید و رویش خامه بمالید. این کار را به ترتیب برای لایه های سبز، زرد، نارنجی و فوشیا انجام دهید. در نهایت لایه نازکی از خامه روی کل کیک از جمله کناره های آن بمالید تا کیک آماده سرو کردن شود. نوش جان!

http://www.tablespoon.com/recipes/rainbow-layer-cake-with-natural-food-coloring/5bddb47c-fbc4-40a3-acc9-74d5f260cd66?src=SH%3Fnicam4%3DSocialMedia&nichn4=Pinterest&niseg4=Tablespoon&nicreatID4=Post&crlt.pid=camp.HfKDEB48byYw

 

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Keep Cooked Rice on Hand
Elegant White Kitchen in Garden City Long Island by Designer Ken Kelly CKD
I Drink Pond Scum: The Kerfuffle About Kefir Grains (Probiotics 101)
Minty Raw Pea and Spinach Soup
Dixie Drifter Grocery Variety
3 Kitchen Ideas for the Holiday Wish List

Search

Sign In or Create Account