Celery Stew Featured

 
Celery Stew:
Chopped celery .......... 500 g
Fresh parsley, mint leaves and celery leaves, chopped .......... 700 g
Lean lamb or beef, cubed .......... 500 g
Onion .......... 1 medium
Dried Omani lemons .......... 3 whole
Cooking oil .......... as needed
Salt, pepper and turmeric .......... as needed
Chop celery stalks to 1- to 2-inch pieces and sauté lightly in oil until pieces are tender. Sauté chopped parsley, mint and celery leaves just until softened. In a separate pan, cook onions in oil until tender, adding salt, turmeric and pepper, then add cubed lamb or beef and allow to sauté lightly in oil. Add celery, herbs and enough water to cover the top of the ingredients. Allow to simmer over low heat until meat is tender. Poke holes in lemons and add to the stew (may use 1-2 tablespoons lemon powder if dried whole lemons cannot be found). Add 2-3 ice cubes and allow the stew to simmer for another 15-20 minutes until the juices are thickened.
Serve hot over rice.
خورشت کرفس
کرفس 500 گرم
جعفری , نعنا و برگ کرفس 700 گرم
گوشت خورشتی نیم کیلو
پیاز 1 عدد 
3 عدد لیمو عمانی
روغن به میزان لازم
نمک , فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
طرز تهیه 
ساقه کرفس را به اندازه 2 بند انگشت خرد میکنیم بسته به سلیقه خودتون دارد میتونید ریزتز یا درشت تر هم خرد کنید. سبز یها را هم خرد کرده و در روغن تفت دهید ولی زیاد سرخ نکنید که سیاه شود .
پیاز را سرخ کرده و گوشت را به ان اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود . و زرد چوبه و فلفل را هم اضافه کرده و با گوشت تفت دهید.
مقداری آب روی گوشت ریخته و سبزی و کرفس را هم اضافه کنید بگذارید پخته شود تا جا بیفتد.
بعد لیمو را اضافه کنید و در مرحله آخر 2 الی 3 تکه یخ کوچک داخل خورشت بیاندازید 15 الی 20 دقیقه دیگر بجوشد تا خورشت به روغن بیافتد.
نکته :
یخ را برای این داخل خورشت میاندازیم چون به خورشت شوک وارد میکنه و باعث میشه به روفن بیافته و در خورشتهای دیگه هم میتونید استفاده کنید مخصوصا فسنجان .
میتونید از یک عدد قلم در خورشت استفاده کنید .
 
 

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Food52: Orange Blossom Candied Cranberries
Rainbow Layer Cake with Natural Food Coloring
Domino’s France Bakes Up ‘Sweet Chevre’ Goat Cheese Pizza with Bits of Pork Fat
Eggs Baked in Avocados
The Art of an Amazing Cup of Coffee

Search

Sign In or Create Account