Home-made fish fingers Featured

 

 SERVES 4

500g (18oz) white fish fillet, eg pollack, skinned

4 dill sprigs, leaves only

100g (31⁄2 oz) panko breadcrumbs

4 tbsp plain flour

2 medium free-range eggs, beaten

sunflower oil, for frying

knob of butter

sea salt and freshly ground black pepper

 Slice the fish into chunky fish finger shapes. Sprinkle lightly with salt, then cover and place in the fridge for 20–30 minutes to firm up.

 Finely chop the dill and mix with the breadcrumbs in a shallow bowl. Put the flour into another shallow bowl and season with salt and pepper. Put the beaten

eggs into a third bowl.

 Using kitchen paper, rub any excess salt off the fish. Dust the fish pieces in flour and shake off any excess, then dip in the egg, making sure all the sides are

coated. Allow any excess to drip off, then cover in the dill breadcrumbs.

 Place a large heavy-based frying pan over a medium-high heat and add enough sunflower oil to lightly coat the bottom. When hot, shallow-fry the fish

fingers on either side for 3 minutes. Add the butter towards the end of the cooking time to help the fish fingers crisp up and turn a deep golden colour.

 Drain on kitchen paper if necessary and season with a pinch of sea salt before serving.

HOW TO MAKE PERFECT FISH FINGERS

Roll the fish between your hands before cooking. This will get rid of any hard edges that might otherwise burn in the pan

ماهی انگشتی سرخ شده

مواد لازم

نیم کیلو فیله ماهی سفید

4 شاخه شوید تازه

100 گرم آرد سوخاری

4 قاشق غذاخوری آرد سفید

2 عدد تخم مرغ

روغن به مقدار لازم

نمک وفلفل 

  سیب زمینی را پوست میکنیم  و خلال کرده و در آب جوش ریخته و به مدت 3 الی 4 دقیقه میجوشانیم و از آب جوش در آورده و در آب کش  ریخته و نمک و فلفل و پودر پاپریکا ریخته در سینی فر ریخته وبه مدت 20 دقیقه میکذاریم در فر بپزد

 فیله ماهی را تکه تکه کرده به اندازه انگشت و نمک میزنیم و میگذاریم به مدت 20 دقیقه تا نمک به خردش برودو بعد داخل  آرد سفیدی که  فلفل مخلوط شده باشد میگذاریم و خوب مخلوط میکنیم و ماهیها رااز آرد در آورده و داخل نخم مرغ زده شده میگذاریم 

 ووقتی با زرده خوب آغشته شد

شوید را خرد کرده و با آرد سوخاری مخلوط میکنیم و ماهیها را از زرده تخم مرغ در آورده و داخل شویدی که با آرد سوخاری مخلوط کردیم میگذاریم و وقتی خوب به مواد آغشته شد در روغن سرخ میکنیم هر طرف ماهی رابه مدت 3 دقیقه سرخ میکنیم ووقتی سرخ

 . شد .در آخر یک تکه کوچک کره داخل ماهی تابه میاندازیم و زمانی که ماهیها سرخ شد از تابه در میاوریم و سیب زمینیهایمان هم که سرخ شد نان باکت را تکه تکه کرده و رویش کره میمالیم و سیبزمینیها روی نان گذاشته و در کنار ماهیهای سرخ شده میگذاریم

نوش جان

Read more at below...

http://goo.gl/TUuQ5F

 

Rate this item
(0 votes)

Media

Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Whole-Grain Salad with Beets, Beans Corn ♥ A Simple Salad
Hate fruits and veggies? These freaky photos will not help
Yogurt Lab and Saucony.
 Falafel (chickpeas)
The Dairy Farmers' of Canada Nutrition Health Symposium 2012

Search

Sign In or Create Account